Pastilky - Pastillas
  Horní: rozbaleno pastilky; Dno: sada zabaleného pastilky | |
| Typ | Cukroví |
|---|---|
| Místo původu | Filipíny |
| Region nebo stát | San Miguel, Bulacan, San Pedro, Laguna |
| Hlavní přísady | Carabao nebo kráva mléko |
Pastilky, také známý jako Pastillas de Leche nebo Pastiyema je na bázi mléka cukrovinky s původem ve městě San Miguel v Bulacan, Filipíny. Ze San Miguela se výroba pastilek rozšířila do dalších filipínských oblastí, jako jsou provincie Cagayan a Masbate.[1]
Pastillas de leche byly zpočátku primárně vyráběny domácími farmáři chujícími carabao. Maloobchod s potravinářským výrobkem brzy vzrostl a pastilky byly vyrobeny z obou Carabao nebo kravské mléko nebo oboje. Rafinovaný cukr a calamondin šťáva se také přidává během procesu výroby pastilky.[1]
V San Miguel v Bulacan se od května 2006 každoročně v květnu slaví festival Pastillas. Papírová podoba pabalat je také spojeno s festivalem a zahrnuje výrobu komplikovaných papírem řezaných návrhů pomocí těchto obalů.[2]
Viz také
Reference
- ^ A b „IV. OSTATNÍ VÝROBKY Z MLÉKA / MLÉKA“. Technologie tradičních mléčných výrobků v rozvojových zemích. Řím: Organizace OSN pro výživu a zemědělství. 1990. ISBN 92-5-102899-0. Citováno 2. října 2015.
- ^ Mapanoo, Sherwin. „Tradice řezání papíru Pastillas“. Artes de las Filipinas. Citováno 2. října 2015.
Potravinový portál