Arašídové chutney - Peanut chutney
 Prostý dosa s arašídovým chutney (na obrázku vlevo) | |
| Typ | Chutney |
|---|---|
| Chod | Příloha |
| Region nebo stát | Indický subkontinent |
| Hlavní přísady | Arašíd |
| Obvykle používané přísady | Chiles, sůl a tamarind |
Arašídové chutney je mírně pikantní chutney příloha pocházející z Indický subkontinent, které lze použít s několika občerstvení a snídaně.[1]
Recept
Arašídy jsou mělce smažené na oleji a mleté se smaženými zelené chilli nebo suché chilli papričky nebo kombinace obou, trochu soli a tamarind.[2] Smažený česnek a pro chuť lze přidat citronovou šťávu.[2] Všechny přísady se rozemelou v mixéru s trochou vody. Po zředění tohoto čatní na požadovanou konzistenci jej lze temperovat smažením semínka kmínu, hořčičná semínka a kari listy.
Arašídové čatní je dobré mít jako přílohu nečinně, dosa všech typů, rotte, punugulu všech typů, pakoda a mnoho dalších svačinek a snídaňových jídel.
Viz také
Reference
- ^ „Arašídové chutney: domácí vaření Ventuno“. Deccan Chronicle. 25. října 2017. Citováno 26. říjen 2017.
- ^ A b Kundra, S.S .; Coutinho, L. (2015). Skvělá indická strava. Random House Publishers India Pvt. Omezený. str. pt134. ISBN 978-81-8400-749-7. Citováno 26. říjen 2017.