Řemen ek - Thong ek - Wikipedia

Řemen ek
Dara Thong2.jpg
Tanga ek krachang nebo Dara tanga
TypSvačina
Místo původuThajsko
Hlavní přísadyvejce

Řemen ek (Thai: ทองเอก, výrazný [tʰɔ̄ːŋ ʔèːk]), také známý jako "Pšeničné knedlíky s vaječnými žloutky", je jedním z devět příznivých tradičních thajských dezertů. Jedná se o zlatou sladkou vyřezávanou různé druhy květů zdobené kouskem zlatého listu nahoře, populárně podávané při velmi významných příležitostech, jako jsou obřady kariérního postupu.[1]

Etymologie

V thajštině slovo Thong znamená „zlato“ a slovo Ek znamená „prime“. Předpokládá se, že když je Thong Ek používán v příznivých rituálech nebo jako dárek pro seniory, přinese to bohatství a převahu v práci; být jedničkou v oboru jejich práce.[2]

Dějiny

Řemen ek je ve stejné kategorii jako jiné sladkosti na bázi vajec (tj. řemen yip, řemen jot, foi tanga, sangkhaya a mo kaeng ). Představil ji japonsko-portugalský kuchař Maria Guyomar de Pinha za vlády Narai Během Ayutthaya království. Jeho původ je portugalská sladkost, která má jako hlavní přísadu žloutek a cukr.[3] Maria Guyomar de Pinha kombinovala portugalština a thajské metody přípravy sladkostí, demonstrace jemného procesu vaření, počínaje surovinami až po pečlivou chuť, barvu, vůni, vzhled a krásnou výzdobu, která se liší podle samotného dezertu.

Složení

Dezert je vyroben ze směsi cukru, kokosového mléka a žloutku, který je lisován do dřevěných forem. Proces vaření nebude dokončen, dokud na sladkosti nebude ozdobena zlatá fólie.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ „Thajské dezerty: dezerty a thajská kultura“. Citováno z Thaiways.
  2. ^ Sutthitong (14. ledna 2015). "Muzeum thajských dezertů". Zprávy AEC.
  3. ^ คู อมร พัฒนะ (2010). เส้นทาง ขนม ไทย. Bangkok, Thajsko: สำนัก พิมพ์ แสงแดด.
  4. ^ แพร ศิริ, สุ ปราณี (2009). รวม สูตร ขนม ไทย 50 ชนิด. Bangkok, Thajsko: สำนัก พิมพ์ เอ็ ม ไอ เอ ส.