Thajské řezbářství ovoce - Thai fruit carving

Talíř thajštiny ovocné řezby

Thajské řezbářství ovoce (Thai: การ แกะ สลัก ผล ไม้, Thajská výslovnost: [kāːn.kɛ̀ʔ.sa.làk.pʰǒn.la.máːj]) je tradiční Thai umění, které vyžaduje úhlednost, přesnost, rozjímání a osobní schopnosti. Vyřezávání ovoce přetrvávalo Thajsko jako respektované umění po celá staletí.[1] Původně byl používán pouze k výzdobě stolů královská rodina.[2] Vyřezávání ovoce je populární zvyk praktikovaný během Songkran.[3]

Dějiny

Vyřezávání ovoce a zeleniny byla dovednost, kterou se ženy naučily v thajském královském paláci.

Jedna (nyní známá jako neautentická) legenda tvrdí, že někdy před érou Sukhothai (thajská éra 1808-1824) byla konkubína pojmenována buď Nang Nopphamat (thajský šlechtický titul; Thai: นาง นพมาศ) nebo Thao Srichulalak (jiný název thajského šlechtického stavu; Thai: ท้าว ศรี จุฬาลักษณ์) napsal knihu s názvem Tamrap Thao Srichulaluk (Thai: ตำรับ ท้าว ศรี จุฬาลักษณ์). Kniha pojednává o tradičních thajských obřadech, včetně festivalu plovoucí lucerny Phraratchaphithi Chongpriang Nai Wanphen Duean Sipsong (Thai: พระ ราช พิธี จองเปรียง ใน วันเพ็ญ เดือน สิบ สอง). Jeho protagonistka chce vyzdobit lucernu krásněji než jiné konkubíny, a proto ke zdobení lucerny používá mnoho druhů květin. Potom vyřezala ovoce do tvarů ptáků a labutí a položila je na okvětní lístky.

Nástroje

Řezbáři používají k vyřezávání ovoce pouze jeden nůž. Nože přicházejí v mnoha odrůdách.

  • Nůž
    • Nůž s kulatou rukojetí
    • Nůž s rovnou rukojetí
      • Řemeslný nůž
  • Škrabka
  • Lopatka
  • Lití
  • Nůžkový
  • Řezání
  • Úder vody
  • Talíř na kousek odpadního ovoce
  • Ubrousek
  • Potravinový plastový kryt
  • Gumové rukavice

Druhy ovoce

Pro vyřezávání se používá mnoho druhů ovoce. Dva základní druhy jsou silné ovoce a tenké.

Reference

  1. ^ McDermott, Nancie (4. května 2012). Real Thai: To nejlepší z thajského regionálního vaření. Knihy kronik. str. 11–. ISBN  978-1-4521-1646-4.
  2. ^ Keller, Michael. Více živých thajských způsobů. Booksmango. 169–. ISBN  978-616-7270-97-5.
  3. ^ Gill, Nita (2012-04-12). "Šťastný nový rok! Oslavy dubna v novém roce". www.vegetablefruitcarving.com.

externí odkazy