Khanom tan - Khanom tan
![]() | |
Typ | Dezert |
---|---|
Místo původu | Thajsko |
Region nebo stát | Jihovýchodní Asie |
Hlavní přísady | Toddy palm, kokosové mléko, rýžová mouka a cukr |
Khanom tan (Thai: ขนม ตาล; výrazný [kʰā.nǒm tāːn]) je místní populární thajština dezert které lze nalézt v provinciích, které mají cukrová palma, jako Phetchaburi, Nakhon Pathom a Suphanburi.[1]
Khanom tan se vyrábí stejným způsobem jako khanom kluay.[2] Khanom tan je vyroben z banánů a kokosové mléko, rýžová mouka, droždí a punčové dlaně (palmový cukr). Toddy palm má po rozdrcení silný zápach.[3] Dlaň je velmi bohatá na vitamíny A a C a je podobně jako šťavnatá a měkká liči.
Dějiny
Khanom Tan je jedním z populárních thajských dezertů, které pocházejí z období Sukhothai. V té době byly hlavními ingrediencemi rýžová mouka, cukr a kokos. Po této době nastal nový styl a lidé v Ayutthayi vyvinuli nový recept na míchání vajec s cukrem. Takové přísady se používají až dosud. Dnes není Khanom Tan mezi mladšími generacemi dobře známý. Zmizení z ulice nebo na trhu, ale stále je to populární thajský dezert mimo oblast Bangkoku.[4] Dlaň má po rozdrcení silný zápach. Palma je velmi bohatá na vitamíny A a C a je šťavnatá a měkká [5]
Příprava
Složení
- 4 a ½ šálku rýžové mouky
- 1 šálek zralého cukru z palmového ovoce (maso vymačkejte)
- 4 a ½ šálku kokosového mléka
- 3 šálky cukru
- 3 šálky oškrábaného kokosu (přezrálé)
- 1 lžička sůl
- 1/2 lžíce. prášek na pečení. [6]
Jak vařit
- Rozdrťte ovoce z palmového cukru s vodou v misce.
- Vložte veškerou šťávu do filtračního látkového sáčku a vymačkejte.
- Nechejte to v chladničce po dobu 24 hodin.
- Vařte kokosové mléko s cukrem.
- Když se vaří, vypněte oheň a nechejte jej vychladnout.
- Ve velké misce smíchejte cukrové palmové maso z kroku 1 s rýžovou moukou a kokosovým mlékem z kroku 2.
- Hněte dobře. Ujistěte se, že je opravdu měkký.
- Nechte to venku po dobu 4 hodin.
- Navrch položte mokrý bílý hadřík.
- Nakrájejte banánovou dovolenou a udělejte z ní malý šálek.
- Nalijte směs do banánových šálků nebo keramických šálků, pokud nemůžete udělat.
- Smíchejte oškrábaný kokos se solí a oblékněte ho na dort
- Napařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.[7]
Viz také
- Thajská kuchyně
- Seznam thajských dezertů
- Seznam thajských jídel (zahrnuje jména v Thajské písmo )
Reference
- ^ „» ขนม ตาล (ขนม ไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn) “. ไทย อาชีพ เสริม ราย ได้ อาชีพ อิสระ งาน ฝีมือ ธุรกิจ malé a střední podniky แฟ รน ไช ส์.
- ^ "Khanom tan - Lanna Food | Severní thajské informační centrum, Univerzitní knihovna v Chiang Mai". library.cmu.ac.th. Citováno 2016-01-11.
- ^ "Thajské dezerty | Asijské recepty". www.asian-recipe.com. Citováno 2016-01-11.
- ^ „ประวัติ ขนม ตาล“. Citováno 2. března 2018.
- ^ „ประโยชน์ ของ ลุก ตาล“. Citováno 2. března 2018.
- ^ „ส่วนประกอบ ของ ขนม ตาล“. Citováno 2. března 2018.
- ^ „วิธี ทำ ขนม ตาล“. Citováno 2. března 2018.