Luk chup - Luk chup - Wikipedia

Luk chup

Luk chup (Thai: ลูก ชุบ, výrazný [lûːk t͡ɕʰúp]), také hláskoval podívej se na choop,[1] je druh thajského dezertu[2] odvozený od marcipán, recept z Portugalska, tzv Massapão. Portugalci použili mandle jako hlavní složka, ale vzhledem k absenci mandlí v Thajsku byly nahrazeny fazole mungo.

V minulosti byl vyroben pouze pro krále, královské rodiny[3] a lidé v paláci. Dnes, luk chup lze zakoupit v běžných cukrárnách v Thajsku. Tvar luk chup se lisuje do tvarů ovoce nebo zeleniny, jako je mango, chilli a oranžová atd., s barvami, které odpovídají barvě potravin, které představují.[3][4]

Typické přísady v luk chup patří fazole mungo, kokosové mléko, cukr, želé, voda a potravinářské barvivo.[3] Fazole, kokosové mléko a cukr se smíchají do a vložit, ze kterého luk chup poté se vytvoří.[5] Potravinové barvivo lze natřít na dezert a někdy je namočeno v želatině, aby poskytlo lesklý vzhled.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b McDermott, N. (2012). Pravá vegetariánská thajština (v němčině). Chronicle Books LLC. p. 171. ISBN  978-1-4521-1644-0. Citováno 16. května 2017.
  2. ^ Yi, Lee Khang (24. května 2015). „Při hledání thajského jídla: 3 radarová místa v KL a PJ. Malajská pošta online. Citováno 16. května 2017.
  3. ^ A b C „Přehlídka kulinářského dědictví ze Země úsměvů“. Hvězda. 20. května 2016. Citováno 16. května 2017.
  4. ^ Ling, K.F .; Tsai, M .; Liew, C .; Tettoni, L.I. (2012). Asijská kuchyně. ŽÁDNÝ. Tuttle Publishing. p. 439. ISBN  978-1-4629-0532-4. Citováno 16. května 2017.
  5. ^ Krauss, S .; Ganguillet, L .; Sanguanwong, V .; Tettoni, L.I. (2012). Autentické recepty z Thajska. ŽÁDNÝ. Tuttle Publishing. p. 22. ISBN  978-1-4629-0547-8. Citováno 16. května 2017.

externí odkazy