Khanom khrok - Khanom khrok

Khanom khrok
Khanom khrok.jpg
Khanom khrok je malý kokosový hotcakes. Jsou vyrobeny na speciální litinové pánvi s prohlubněmi a dvě poloviny jsou nakonec přilepeny k sobě, aby vytvořily hotový mini-lívanec. Mohou mít různé náplně nebo přísady: někdy sladké, někdy slané, jako je pažitka, která dává sladké khanom khrok překvapivý chuťový vjem.
TypDezert
Místo původuThajsko
Region nebo státJihovýchodní Asie
Přidružené národní kuchyněThajsko
Podobné pokrmyBanh khot, mont lin maya, takoyaki, serabi

Khanom khrok nebo palačinky z kokosové rýže (Thai: ขนมครก, výrazný [kʰā.nǒm kʰrók]) je tradiční Thai dezert.[1] Připravují se smícháním rýžové mouky, cukru a kokosové mléko připravit těsto. Obvykle, khanom khrok se skládá ze dvou těst, jednoho slaného a druhého sladkého, obě jsou vařená v topném plášti - horké odsazené pánvi. Po zahřátí khanom khrok bude vybráno z pláště a dvě půlkruhová těsta vytvarována do kruhového tvaru.

Khanom khrok je voňavá, sladká a struktura je také hladká z kokosového mléka. Podobné pokrmy najdete také v Bangladéš, Myanmar (kde je znám jako mont lin maya ), Laos, Kambodža, Jižní Indie (kde se jí říká Paddu, Paniyaram nebo Gundpongalu) a Indonésie (kde se to nazývá serabi ).

Přehled

Mezi přísady obvykle patří kokosové mléko a rýžová mouka.[2] Mezi další přísady může patřit mouka z cukru, tapioky nebo šípů, bílá rýže, drcený kokosový, arašídový nebo kukuřičný olej, zelené cibule kukuřice, taro, pandanská esence a koriandr. Směs se nalije do jamek na horkém topném plášti.[2]

Dějiny

Khanom khrok byl od té doby dobře známý Ayutthaya období. A v té době byl začátek topného pláště - horké odsazené pánve. Nejprve těsto vyrobené z rýže ponořené do vody a rozemleté ​​na tenko kokosové mléko, vařené rýže, a nastrouhaným kokosem, který dal trochu soli, pak nahoře s nezředěným kokosovým mlékem. Ale pro verzi Royal Thai upravují vrchol Khanom Khrok, aby se stal rozmanitějším. Jako kukuřice horní, jarní cibulka nahoře a krevety horní.

Viz také

Reference

  1. ^ CHAROENKIATPAKUL, WICHAN (18. srpna 2018). „Ořechy o kokosových ořechech“. Bangkok Post. Citováno 18. srpna 2018.
  2. ^ A b Thajsko - Joe Cummings. p. 251.