Opor ayam - Opor ayam

Opor ayam
Opor Ayam Telur Pindang.JPG
Opor Ayam, dušené kuře na kokosovém mléce
Místo původuIndonésie
Region nebo státStřední Jáva, Yogyakarta a východní Jáva
Přidružené národní kuchyněIndonésie
Hlavní přísadyKuře a kokosové mléko

Opor ayam je Indonéské jídlo z Střední Jáva skládající se z kuřete vařeného v kokosové mléko.[1] Směs koření (bumbu ) zahrnuje galangal, citronová tráva, skořice, tamarind džus, palmový cukr, koriandr, kmín, candlenut, česnek, šalotka a pepř.[2] Opor ayam je také oblíbené jídlo pro lebaran nebo Eid ul-Fitr, obvykle s jídlem ketupat a sambal goreng ati (hovězí játra v sambal).

Opor ayam je jídlo, které je v Indonésii velmi dobře známé. Tato kuchyně byla široce známá v jiných oblastech, téměř ve všech částech Indonésie. Por ayam je ve skutečnosti vařené kuře, které dostává silnou koření z kokosového mléka, které se přidává s různými kořeními, jako je citronová tráva, kencur atd. v Jávská tradice, oslava Lebaran je obvykle slavnostní výrobou ketupat, který je podáván s vejci a smaženými hovězími játry v sambal.

Viz také

Reference

  1. ^ Patrick Witton a Mark Elliott (2003), Lonely Planet Indonésie. Publikace Lonely Planet, str. 108
  2. ^ Brissenden, Rosemary (2007). Jihovýchodní asijské jídlo, klasická a moderní jídla z Indonésie, Malajsie, Singapuru, Thajska, Laosu, Kambodže a Vietnamu. Periplus. p. 98. ISBN  978-0794604882. Citováno 31. října 2014.

externí odkazy