Harbourne Blue - Harbourne Blue

Harbourne Blue je kozí sýr produkoval Ben Harris[1] ve společnosti Ticklemore Cheese Company v Devon,[2] u Totnes. Vyrábí se ručně pomocí místního mléka.[3] Zrání je přibližně 10 týdnů, během nichž vytváří drobivou, hustou a pevnou strukturu se 48% obsahem tuku.[4] Může snadno přemoci jemnější sýry, protože jeho chuť je kořeněná a asertivní.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ „Harbourne Blue“. Neal's Yard Dairy. Citováno 19. února 2020.
  2. ^ „Vánoční sýrová deska Matthewa Forta“. Strážce. 12. prosince 2010. Citováno 6. ledna 2013.
  3. ^ „Harbourne Blue“. Sýr Teddington. Citováno 6. ledna 2013.
  4. ^ „Harbourne Blue“. Cheese.com. Citováno 6. ledna 2013.
  5. ^ „Harbourne Blue“. Kulturní sýr Magazine. Archivovány od originál dne 26. dubna 2012. Citováno 6. ledna 2013.

externí odkazy