Sýr Duddleswell - Duddleswell cheese

Sýr Duddleswell (169 gramů) na bílém talíři.

Duddleswell je ovčí sýr vyrobeno v Anglie.[1][2][3][4][5][6][7][8]

Byl vytvořen v roce 1988 na High Weald Dairy v Horsted Keynes, West Sussex.[1][2][7] Obsahuje ovčí mléko a zeleniny syřidlo.[7] Jakmile je vyroben, zraje po dobu pěti měsíců.[6][8] Obsahuje 35% tuků, 24% bílkovin, 3% sacharidů, 2% vlákniny a 1,65% soli.[8]

Získala zlato na International Cheese Awards v letech 2010 a 2011 a bronz na British Cheese Awards v roce 2010.[6][8]

Reference

  1. ^ A b Juliet Harbutt, Sýr, Willow Creek Press, 1999, s. 124 [1]
  2. ^ A b Juliet Harbutt, Světová kniha sýrů, Dorling Kindersley Ltd, 2009, s. 179 [2]
  3. ^ Laurel Miller, Thalassa Skinner, Sýr pro figuríny, John Wiley & Sons, 2012, s. 140 [3]
  4. ^ Andrew Webb, Jídlo Britannia, Random House, 2012, s. 485 [4]
  5. ^ Jenny Linford, Velké britské sýry, Dorling Kindersley, 2008, s. 136 [5]
  6. ^ A b C Cheese.com
  7. ^ A b C „iFood.tv“. Archivovány od originál dne 04.06.2013. Citováno 2013-03-18.
  8. ^ A b C d High Weald Dairy