Norbury Blue - Norbury Blue

Norbury Blue je Angličan modrý sýr vyrobeno na farmě Norbury Park, která se nachází uvnitř Norbury Park, Surrey. Je to zcela ručně vyrobený a jediný modrý sýr vyrobený na jihu Anglie s mlékem z uzavřeného stáda Fríské krávy krmil se GM - krmivo zdarma.[1]

Příprava

Sýr je vyráběn s vegetariánskou stravou syřidlo a nepasterizované kravské mléko. A Roquefort typová kultura P. roqueforti se používá k vytvoření efektu modré mramorování. Nechá se zrát po dobu tří týdnů při teplotě přibližně 12–14 ° C (54–57 ° F), což dává modré plísni čas na růst. Je zcela přírodní a neobsahuje žádná umělá barviva.

Složení

Norbury Blue má vlhkou, krémovou texturu s příjemně zatuchlou vůní. Je to ostré jako Roquefort se smetanou bohatých brie. Modré žíly mají kouřovou, zemitou chuť. Sýr Norbury Blue má tmavou kůru podobnou kůře a jemně mramorovaný bílý interiér.

Reference

  1. ^ „Norburské modré pozadí“. Archivovány od originál dne 2008-08-29. Citováno 2008-09-23.

externí odkazy