Nam tok (jídlo) - Nam tok (food)
![]() kuai-tiao nam tok, nudlová polévka ztmavená syrovou krví Bangkok | |
Místo původu | Thajsko |
---|---|
Hlavní přísady | skladem, krev |

Nam tok-nudlové přísady v Thajsku. V pravém horním hrnci je syrová vepřová krev, která bude přidána do přípravy nudlové polévky

Nuea yang nam tok, plátky grilovaného hovězího masa v kořeněném "dresingu" se šalotkou a mátou
Nam tok (Thai: น้ำตก, RTGS: nam tok, výrazný [nám tòk]) je buď polévka nebo masový salát z Jihovýchodní Asie. V Thajský jazyk znamená fráze vodopád. Masový salát je také součástí Laoská kuchyně.
Nam tok může odkazovat na dva různé druhy přípravy:
- Ve středním Thajsku nam tok je hlavně pikantní polévka skladem obohacené o surová kravská krev nebo prasečí krev. Krev se v Thajsku často používá k obohacení běžných nudlových pokrmů. Jedna z nejpopulárnějších variant nudlové polévky nam tok je známá jako kuai-tiao mu nam tok. Zahrnuje vývar, krev, nudle, fazolové klíčky, kousky jater, vepřové maso, knedlíky, zelenou zeleninu a koření. Tento typ polévky má intenzivní, bohatou a příjemnou chuť a je často podáván malými prodejci na ulici stánky s jídlem.[1]
- Nam tok může být také Je a Lao masový pokrm, který je podobný klín (larb). Toto jídlo je v Laosu známé jako ping sin nam tok (Lao: ປິ້ງ ຊິ້ນ ນ ້ ຳ ຕົກ) a dovnitř Thai tak jako nuea yang nam tok (Thai: เนื้อ ย่าง น้ำตก, "vodopád grilované hovězí maso"), pokud je vyrobeno z hovězího masa a podobně mu nam tok (Thai: หมู น้ำตก, "waterfall pork"), pokud je vyrobeno z vepřového masa. Název údajně odkazuje na skutečnost, že v mase, tj. Krvi, je stále „voda“ nebo tekutina. „Zálivka“ tohoto masového salátu je vyrobena z mleté pražené rýže, mletých sušených chilli papriček, rybí omáčka, Limetka džus, šalotka a máta listy. Může také obsahovat jarní cibuli. Tradičně se jedí s lepivá rýže a dodává se se syrovou zeleninou, jako je thua fak yao (Thai: ถั่วฝักยาว, fazole dlouhá) a kalam pli (Thai: กะหล่ำ ปลี, zelí).[2]
Viz také
Reference
externí odkazy
![]() | Wikimedia Commons má média související s Nam tok (jídlo). |