Nam tok (jídlo) - Nam tok (food)

Viz také: Nam tok mu
Další významy viz Nam tok a Larb.
Nam tok
Namtok-noodles102.jpg
kuai-tiao nam tok, nudlová polévka ztmavená syrovou krví Bangkok
Místo původuThajsko
Hlavní přísadyskladem, krev
Nam tok-nudlové přísady v Thajsku. V pravém horním hrnci je syrová vepřová krev, která bude přidána do přípravy nudlové polévky
Nuea yang nam tok, plátky grilovaného hovězího masa v kořeněném "dresingu" se šalotkou a mátou

Nam tok (Thai: น้ำตก, RTGS: nam tok, výrazný [nám tòk]) je buď polévka nebo masový salát z Jihovýchodní Asie. V Thajský jazyk znamená fráze vodopád. Masový salát je také součástí Laoská kuchyně.

Nam tok může odkazovat na dva různé druhy přípravy:

  • Ve středním Thajsku nam tok je hlavně pikantní polévka skladem obohacené o surová kravská krev nebo prasečí krev. Krev se v Thajsku často používá k obohacení běžných nudlových pokrmů. Jedna z nejpopulárnějších variant nudlové polévky nam tok je známá jako kuai-tiao mu nam tok. Zahrnuje vývar, krev, nudle, fazolové klíčky, kousky jater, vepřové maso, knedlíky, zelenou zeleninu a koření. Tento typ polévky má intenzivní, bohatou a příjemnou chuť a je často podáván malými prodejci na ulici stánky s jídlem.[1]
  • Nam tok může být také Je a Lao masový pokrm, který je podobný klín (larb). Toto jídlo je v Laosu známé jako ping sin nam tok (Lao: ປິ້ງ ຊິ້ນ ນ ້ ຳ ຕົກ) a dovnitř Thai tak jako nuea yang nam tok (Thai: เนื้อ ย่าง น้ำตก, "vodopád grilované hovězí maso"), pokud je vyrobeno z hovězího masa a podobně mu nam tok (Thai: หมู น้ำตก, "waterfall pork"), pokud je vyrobeno z vepřového masa. Název údajně odkazuje na skutečnost, že v mase, tj. Krvi, je stále „voda“ nebo tekutina. „Zálivka“ tohoto masového salátu je vyrobena z mleté ​​pražené rýže, mletých sušených chilli papriček, rybí omáčka, Limetka džus, šalotka a máta listy. Může také obsahovat jarní cibuli. Tradičně se jedí s lepivá rýže a dodává se se syrovou zeleninou, jako je thua fak yao (Thai: ถั่วฝักยาว, fazole dlouhá) a kalam pli (Thai: กะหล่ำ ปลี, zelí).[2]

Viz také

Reference

  1. ^ Kuay Teaw Mu-Nam-Tok (pikantní nudle s vepřovou krví)
  2. ^ Neua Yang Nam Tok recept

externí odkazy