Sýrová sláma - Cheese slaw

Sýrová sláma
Sýr slaw.jpg
Sýrová slava připravená s nivou
Alternativní názvyCheeslaw
TypSalát
Místo původuBroken Hill, NSW Austrálie
Teplota podáváníStudený
Hlavní přísadyStrouhaný sýr, strouhaný mrkve, jarní cibulka majonéza
Podobné pokrmyZelný salát
Jiná informaceSloužil jako příloha a jako hot doping

Sýrová sláma je salát a příloha skládající se z čedar, mrkev, majonéza, a někdy zelí. Ostatní sýry jako např modrý a švýcarský při jeho přípravě se občas používají a někdy se používají i další rostlinné přísady. Jeho původ lze vystopovat Townsville na dalekém severu Queensland, Austrálie a do Broken Hill, Nový Jížní Wales, Austrálie.[1] Je to běžné a oblíbené jídlo v restauracích a domácnostech na Broken Hill. Sýrová struska se také konzumuje v některých oblastech Spojených států.

Přehled

Sýrová struska se připravuje pomocí strouhaný sýr, drobený nebo na kostky sýr,[1][2] strouhaný mrkev a majonéza obvaz.[3][4] Sýrová struska je velmi podobná některým zelný salát recepty, ale vyznačuje se zahrnutím sýra.[3] Při přípravě salátu se obvykle používá sýr čedar, i když se někdy používají i jiné sýry, například modrý a švýcarský.[1][5] Často neobsahuje zelí podle zelného salátu, i když zelí se občas používá.[2] Sýrová struska může obsahovat jinou zeleninu, jako je pažitka, jarní cibulka, šalotka, petržel,[4] a brokolice.

Ve Spojených státech se sýrová struska někdy připravuje za použití modrý sýr, a někdy se používá jako párek v rohlíku obvaz.[1][6][7] Kromě základních ingrediencí se v amerických verzích jídla někdy používá také zelí.[8] Verze v USA byly také připraveny s použitím dresinků z modrého sýra místo majonézy.[8]

Dějiny

O původu sýrové strusky se do jisté míry diskutovalo.[1] Sýrová slava pochází nejméně z roku 1939 v Austrálii, kdy byl její recept vytištěn v USA Townsville Daily Bulletin, noviny publikované v Townsville, Queensland.[1] Recept byl na „šunku a sýrovou slaw“ a zahrnoval nastrúhané zelí, kostičky, Julienne šunka, majonéza, citronová šťáva a hořčice.[1] Recepty na sýrovou slamu byly rovněž zveřejněny v Týdenní australské ženy, měsíčník pro ženy, v letech 1946 a 1966.[1]

Někteří lidé tvrdí, že sýrovina pochází z Broken Hill, Nový Jížní Wales.[1] Sýrová sláma se hojně vyskytuje v Broken Hill, kde se podává v restauracích, připravuje se v domácnostech a uvádí se, že je „zakořeněna v místní stravě“.[1] Podává se v kavárnách Broken Hill a mléčné tyčinky od druhé poloviny 20. století.[1] V Broken Hill se obvykle podává jako příloha.[1] Někteří lidé v Broken Hill grilovali kuře se sýrovou struskou, což způsobuje roztavení sýra.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i j k l m Zpět, Alexandra (19. května 2015). "Sůl a pepřová historie sýrové slaw". ABC Broken Hill. Citováno 11. září 2016.
  2. ^ A b Adler, K .; Fertig, J. (2006). Grilování na týdenní noci s královnami BBQ: Rychlá a báječná jídla. Harvard Common Press. p. 88. ISBN  978-1-55832-314-8.
  3. ^ A b Layne, Marianne (12. října 2003), „Saláty světa“, Inzerent, s. 30–31
  4. ^ A b Zpět, Alexandra (21. května 2015). „Nutriční analýza sýrové strusky“. ABC Broken Hill. Citováno 11. září 2016.
  5. ^ „Denní kuchyně: Sýrový šupin“. WSLS. 23. března 2016. Citováno 11. září 2016.
  6. ^ Fodor's Travel Publications, I. (2013). Focus Charleston: S Hilton Head a Lowcountry. Fodor's v centru pozornosti Charleston. Cestovní publikace Fodora. p. 87. ISBN  978-0-89141-967-9.
  7. ^ Raskin, Hanna (17. září 2014). „Summerville's Perfectly Frank's je na prodej“. Poštou a kurýrem. Citováno 11. září 2016.
  8. ^ A b Zearfoss, Jonathan (29. června 1993). „Recepty se hodí na účet 4. července“. Denní zprávy. Citováno 10. září 2016.