Khao piak sen - Khao piak sen - Wikipedia
 Kuře khao piak sen | |
| Alternativní názvy | Khao piak, Ka'piek, Khao piak sien |
|---|---|
| Typ | Nudlová polévka |
| Místo původu | Laos |
| Hlavní přísady | Čerstvé rýžové nudle, kuřecí vývar |
Khao piak sen (Lao: ເຂົ້າ ປຽກ ເສັ້ນ) je rýžová nudlová polévka[1] to je součást tradičního Laoská kuchyně. Doslova to znamená mokré rýžové prameny. Je to běžné pohodlné jídlo, které je skvělé pro chladný den. Je to „kuřecí nudlová polévka“ laoské kuchyně a nevyžaduje příliš mnoho přísad, ale díky své jednoduchosti je dokonalým pokrmem. Často se vyrábí ve velkých dávkách k jídlu s velkou skupinou lidí. Někdy se připravuje pomocí vepřové břicho.[2] Hůlky se běžně používají ke konzumaci polévky a běžně se konzumují jako snídaňová mísa.[3]
Recept
Kuřecí vývar
The vývar pro Khao piak sen se obvykle vyrábí z kuřete.[4] Vývar se vaří s listy galangalu, citronové trávy a kaffirové limetky. Někteří navíc také podusí vývar s česnekem vařeným na oleji.
Nudle
Nudle v Khao piak sen jsou žvýkací čerstvé nudle, které celému pokrmu dodávají hodně škrobu. Nudle jsou vyrobeny z rýžové mouky, tapiokového škrobu a vody. Nudle se vaří přímo ve vývaru a uvolňují škroby, které dodávají khao piak sen výraznou konzistenci. Když se podává nudlová polévka, zdobí se drceným kuřecím masem, nakrájenou zelenou cibulkou, nakrájeným koriandrem, zelím, smaženým česnekem, smaženou šalotkou, limetkou, smaženým česnekovým chilli a / nebo rybí omáčkou. Někdy se přidávají fazolové klíčky.
Viz také
Reference
- ^ Atiyah, J. (2002). Jihovýchodní Asie. Hudební hrubý průvodce. Drsní průvodci. p. 550. ISBN 978-1-85828-893-2.
- ^ Bush, A .; Elliot, M .; Ray, N. (2010). Laos. Country Guide Series. Osamělá planeta. p. 258. ISBN 978-1-74179-153-2.
- ^ Sisters, The Roo (14. února 2013). „O laoském jídle“. Speciální vysílací služba.
- ^ Cranmer, J .; Martin, S .; (Firma), Rough Guides (2007). Laos, drsný průvodce. Drsní průvodci. Drsní průvodci.