Ota ika - Ota ika - Wikipedia

„Ota“, dobře
Ota ika (5737464134) .jpg
„Ota“, dobře
Alternativní názvyIka mata, dobře, Poisson cru
TypSalát
ChodPředkrm
Místo původuPolynésie, Fidži
Region nebo státCookovy ostrovy, Francouzská Polynésie, Nový Zéland, Niue, Samoa, Tokelau, Tonga, Tuvalu, Wallis a Futuna
Hlavní přísadyRyba, Citrón, Limetka, Kokosové mléko

Ota ika je polynéský pokrm složený ze syrových ryb marinovaných v citrusové šťávě a kokosovém mléce. The Tongan, Tahitian, a Samoan varianty jsou v podstatě totožné v tom, že surová ryba je krátce marinována citrón nebo Limetka šťávu, dokud se povrch masa nestane neprůhledným. Ryba je poté smíchána s kokosovým mlékem a nakrájenou zeleninou (nejčastěji okurka, rajče, cibule, zelená cibule a kořeněná paprika). Toto je národní jídlo Tonga.

Jídlo je známé jako kokoda na Fidži, dobře na Samoi, ika mata na Cookových ostrovech a na Novém Zélandu a jednoduše Poisson Cru na francouzských ostrovech.[1] Slovo „ota“ znamená „surový“ v Samoan, Tongan a Tahitian, ačkoli běžnější termín pro jídlo v Francouzská Polynésie je jeho francouzština ekvivalent, “Poisson Cru„(doslovně,„ syrové ryby “).[2][3] K výrobě „ota“ lze použít jakýkoli druh mořských plodů, slovo „ika“ znamená ryba („i'a“ v samojském jazyce), ale jídlo se často připravuje s mušle („ota pipi / maso“), krevety („ota ulavai“), krab („ota pa'a / paka“), humr („ota ula“), chobotnice /oliheň („ota fe'e / feke“), mořský ježek ("ota vana / tuitui") a úhoř („ota pusi“).

Velmi podobné jídlo je kinilaw z Filipíny a jeho potomek jídlo, kelaguen z Mariánské ostrovy. The strčit z Havaj je také podobný, i když nepoužívá citrusové džusy ani kokosové mléko. Je to také podobné Latinskoameričan ceviche, ačkoli toto je relativně nedávné a může být derivátovým pokrmem, protože kokosové ořechy a citrusy nepocházejí z Ameriky.

Viz také

Zdroje

  1. ^ https://www.google.ca/search?hl=cs&tbm=bks&ei=sWijXtShN4mEytMPs7KC0AU&q=poisson+cru+vanatu+national+dish&oq=poisson+cru+vanatu+national+dish&gs_l=psy-ab.3...7316.9603. 0.9956.12.12.0.0.0.0.213.1581.0j8j1.9.0 .... 0 ... 1c.1.64.psy-ab..4.0.0 .... 0.vmpAUL9Q3Gs
  2. ^ Planet, L .; Zaměstnanci, Lonely Planet Publications (2012). Nejlepší pouliční jídlo na světě: Kde ho najít a jak si ho vyrobit. Publikace Lonely Planet. str. 131. ISBN  978-1-74321-664-4. Citováno 30. července 2016.
  3. ^ Haden, Roger (2009). Kultura jídla na tichomořských ostrovech. ISBN  9780313344923.

Další čtení