Fiambre - Fiambre

Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (Listopadu 2018) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Fiambre

Typ	Salát
Místo původu	Guatemala
Kuchařka: Fiambre   Média: Fiambre

Fiambre je tradiční guatemalský salát, který se připravuje a konzumuje každý rok na oslavu Den smrti (Día de los Muertos) a Den Všech svatých (Día de Todos los Santos). Podává se chlazený a může být vyroben z desítek přísad.

Dějiny

Fiambre vycházel z tradice v Guatemale, že na Den mrtvých bere mrtvé členy rodiny jejich oblíbená jídla na hřbitovy. Protože všechny různé rodiny přinesly na oslavu jídlo, začaly se míchat a nakonec je smíchat dohromady do tohoto všeobjímajícího salátu. Složky obvykle obsahují mnoho klobásy a uzeniny nakládané dětská kukuřice a cibule, řepa, pacaya květina, odlišný sýry, olivy, kuře a někdy dokonce růžičková kapusta.

Toto jídlo se liší od rodiny k rodině, recepty se tradičně předávají mladším generacím. Z tohoto důvodu je v Den mrtvých zvykem sdílet své fiambre s ostatními rodinami a příbuznými.

Varianty

Tabulka s fiambre přísadami před finální přípravou

Některé varianty jsou:

• Fiambre od Antigua
• Fiambre rojo (s řepou)
• Fiambre blanco (bez řepy)
• Fiambre desarmado (tradiční z oddělení Jalapa)
• Fiambre verde (bez uzenin, vegetariánská)

Reference

• Sari Edelstein (22. října 2010). Jídlo, kuchyně a kulturní kompetence pro kulináře, pohostinství a odborníky na výživu. Vydavatelé Jones & Bartlett. str. 446–. ISBN  978-1-4496-5968-4.
• Lee Jamison (2. října 2013). Guatemalská španělština: Mluv jako domorodec!. Lee Jamison. str. 85–. ISBN  978-0-615-89750-9.