Kosambari - Kosambari

Kosambari
Kosambari.jpg
Alternativní názvyKoshambari
TypSalát
Místo původuIndie
Region nebo státKarnataka
Hlavní přísadyLuštěniny, hořčičná semínka

Kosambari nebo koshambari je typický jihoindický salát vyrobeno z pulzy (rozdělit luštěniny ) a ochucený hořčičná semínka.[1] Obecně používané impulsy jsou rozděleny bengálský gram (kadale bele dovnitř Kannadština ) a rozdělit Zelený gram (Hesaru bele v kannadštině). Tyto saláty se někdy jedí jako občerstvení, ale obvykle jako součást celodenního jídla.

Složení

Obecně je kosambari vyrobeno z zelený gram, strouhaný kokosový ořech, koriandr a chili. Volitelně lze mísit strouhanou mrkev nebo jemně nakrájenou okurku. Olej, hořčice, kari listy, asafoetida pro koření.

Příprava

Namočte zelený gram na dvě hodiny. Nastrouhejte kokos a mrkev. Lze použít i jemně nakrájenou okurku. Nakrájejte koriandr, chilli. V průběhu mango nezralé mango sezóny lze nastrouhat a přidat. Totapuri (mango) jde dobře s kosambari.
Koření: Na malé pánvi rozpálíme olej, přidáme hořčici, asafoetida (volitelné) a kari list. Nechte koření vychladnout. Smíchejte všechny ingredience spolu se solí pro chuť.

Tradice

Kosambari se distribuuje během festivalů a při zvláštních příležitostech. Je distribuován masám během Ganesha Chaturthi a Sri Rama Navami. Během festivalů Varamahalakshmi a Gowri se ženy navzájem pozývají a vyměňují si kosambari spolu s kurkuma a rumělka oslavovat božství v ženském.

Galerie

  • Distribuce Kosambri během festivalu v jihoindické vesnici.

  • Chlapec rozdávající zasvěcený kosambri - dům po domě v jihoindické vesnici.

  • Dvě ženy si během festivalu vyměňují kosambari v jihoindické vesnici

  • Zasvěcený kosambari

  • detailní záběr na Kosambri s kurkumou, kumkum, betelovými listy, betelovým ořechem a banány.

  • Ženy oslavující své božství darováním Kosambri kurkuma, kumkum, betel listy, betel ořech a banány.

Viz také

Reference

  1. ^ Aggarwal, U. (2016). Neuvěřitelná chuť indické vegetariánské kuchyně:. První vydání. Allied Publishers Pvt. Omezený. p. 191. ISBN  978-93-85926-02-0. Citováno 22. prosince 2017.