Celer Victor - Celery Victor
![]() | |
Typ | Salát |
---|---|
Místo původu | Spojené státy |
Region nebo stát | Kalifornie |
Vytvořil | Victor Hirtzler |
Hlavní přísady | Celer, skladem, papriky, římský salát |
Celer Victor je historický americký marinovaný celer salát jídlo vynalezeno v roce 1910 Victor Hirtzler, hlava šéfkuchař v San Francisku St. Francis Hotel,[1] kdo je také připočítán s vynalézáním Krabí Louie.[2]
Mísa, „americká klasika“,[3] byl popularizován autorem Clarence Edwordsem ve své knize z roku 1914, Český průvodce po restauracích v San Francisku.[4] K přípravě se celerová srdce vaří v telecím, kuřecím nebo hovězím vývaru, chlazená (často v marinádě z citrusů nebo octa), promíchaná jemnými paprikami a někdy se servírují listový salát. [3][5][6]
Viz také
Reference
- ^ Marion Cunningham (11. 11. 1997). "Tři strážci". Los Angeles Times.
- ^ Valerie Phillips (2003-05-21). „Salát s jakýmkoli jiným jménem ...“ Deseret News.
- ^ A b Dana Jacobi. „Celoamerický salát k zahájení hostiny“. Průkopnické myšlení. Archivovány od originál dne 06.01.2009.
- ^ „Český průvodce po restauracích v San Francisku“. Sezónní kuchař.
- ^ Victor Hirtzler (1919). Hotel St. Francis Cookbook. Měsíční tisk hotelu.
- ^ Vintage recept karty. „Knihovna receptů Betty Crockerové (1971)“.