Celer Victor - Celery Victor

Celer Victor
Celer Victor (7033758499) .jpg
TypSalát
Místo původuSpojené státy
Region nebo státKalifornie
VytvořilVictor Hirtzler
Hlavní přísadyCeler, skladem, papriky, římský salát

Celer Victor je historický americký marinovaný celer salát jídlo vynalezeno v roce 1910 Victor Hirtzler, hlava šéfkuchař v San Francisku St. Francis Hotel,[1] kdo je také připočítán s vynalézáním Krabí Louie.[2]

Mísa, „americká klasika“,[3] byl popularizován autorem Clarence Edwordsem ve své knize z roku 1914, Český průvodce po restauracích v San Francisku.[4] K přípravě se celerová srdce vaří v telecím, kuřecím nebo hovězím vývaru, chlazená (často v marinádě z citrusů nebo octa), promíchaná jemnými paprikami a někdy se servírují listový salát. [3][5][6]

Viz také

Reference

  1. ^ Marion Cunningham (11. 11. 1997). "Tři strážci". Los Angeles Times.
  2. ^ Valerie Phillips (2003-05-21). „Salát s jakýmkoli jiným jménem ...“ Deseret News.
  3. ^ A b Dana Jacobi. „Celoamerický salát k zahájení hostiny“. Průkopnické myšlení. Archivovány od originál dne 06.01.2009.
  4. ^ „Český průvodce po restauracích v San Francisku“. Sezónní kuchař.
  5. ^ Victor Hirtzler (1919). Hotel St. Francis Cookbook. Měsíční tisk hotelu.
  6. ^ Vintage recept karty. „Knihovna receptů Betty Crockerové (1971)“.