Kung chae nampla - Kung chae nampla
 | Některé z tohoto článku uvedené zdroje nemusí být spolehlivý. (Listopad 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Alternativní názvy | Pikantní syrový krevetový salát, thajské marinované syrové krevety |
|---|---|
| Typ | Salát |
| Místo původu | Centrální Thajsko |
| Region nebo stát | Jihovýchodní Asie |
| Přidružené národní kuchyně | Thai |
| Teplota podávání | Studený |
| Hlavní přísady | Krevety bílé, česnek, chilli, Limetka džus, rybí omáčka, pálivá omáčka |
Kung chae nampla (Thai: กุ้ง แช่ น้ำปลา, výrazný [kûŋ t͡ɕʰɛ̂ː nám.plāː]) je Thai salát z čerstvých syrových krevet namočených v thajské rybí omáčce a podávaný s kousky tykev, stroužky česneku, chilli a pikantní omáčkou.[1] Thajci obecně v této misce obvykle používají krevety bílé.
Původ
Původ kung chae nampla není jasné, ale věří, že se jedná o jídlo od rané doby Rattanakosin (asi 1782 - 1851) a původně bylo rozšířené v Thajsko. Stala se populární jako předkrm.
Kontroverzní téma
Mnoho lidí se bojí nemoci, protože syrové krevety, které se používají v tomto menu, jsou rizikové pro bakterie Vibrio Parahaemolyticus. Může způsobit bolesti břicha a průjem těm, kdo ho jedí (Bakterie z krevet v rybí omáčce, 2014).
Typy
Existují různé typy kung chae nampla. Za prvé, původní, se podává s kousky tykev, stroužky česneku a chilli s pikantní omáčkou, která se podává samostatně. Za druhé, další verze se podává s přidanou citronovou trávou. Nakonec existuje verze pro nalití, která se podává s kořeněnou omáčkou nalitou na krevety, zatímco jiné verze udržují pikantní omáčku oddělenou při podávání.
Související jídla
Podobně existuje i další pikantní krevetový salát (Thai: พล่า กุ้ง, RTGS: phla kung). Jako hlavní přísadu však obsahuje vařené krevety, limetkovou šťávu, kaffirové limetkové listy a citrónovou trávu.
Viz také
Reference
- ^ „สูตร อาหาร: กุ้ง แช่ น้ำปลา - EzyThaiCooking“. Citováno 5. září 2016.
Krevety v rybí omáčce (říjen 2016). Citováno z http://www.thai-thaifood.com/th/%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%8A % E0% B9% 88% E0% B8% 99% E0% B9% 89% E0% B8% B3% E0% B8% 9B% E0% B8% A5% E0% B8% B2 //
Klíčky z krevet v rybí omáčce (říjen 2014). Citováno z https://www.thairath.co.th/content/663451