Nebo lam - Or lam - Wikipedia

Nebo lam
O-lam.png
Alternativní názvyO-lam
TypDusit
Místo původuLaos
Region nebo státLuang Prabang
Hlavní přísadyBuvolí maso nebo hovězí maso nebo zvěřinové maso nebo kuřecí maso, citronová tráva, mai sakhaan, chilli, lilek, dřevěné ucho houby, fazole, pražená mletá rýže

Nebo Lam (Lao: ເອາະ ຫຼາມ) je mírně kořeněný, mírně znecitlivující jazyk, laoský dušené maso pocházející z Luang Prabang, Laos. Pepřový a hustý vývar se připravuje pomalu vařením citronové trávy, chilli a laoského chilli dřeva (sakhaan )[1] s drcenou nebo rozdrcenou lepkavou rýží, grilovanou citronellou, česnekem a cibulí přidanou k zahuštění vývaru.[2]

Nebo Lam se obvykle vaří se sušenou buvolí kůží, hovězím masem, zvěřinou, křepelkami nebo kuřecím masem, lilky, dřevěné ucho houby a fazole dlouhá. V původním královském receptu Luang Prabang se Or lam vyrábí z jeleního masa.[3] Guláš je extrémně populární v Laos.[4][5][6][7]

Reference

  1. ^ „Nebo recept Lam Gai, sametově laoský dušený kuře, lilek a réva divoká paprika (aw laam gai sai sakan) สูตร ทำ เอาะ หลาม ไก่ ใส่ สะค้าน“. Thaifoodmaster.com. 16. září 2012. Citováno 27. srpna 2019.
  2. ^ „Olam guláš, oblíbené místní jídlo pro lidi Luang Prabang“. Luangprabang-laos.com. Citováno 27. srpna 2019.
  3. ^ „Rosewood Luang Prabang: potěšení z překvapivé královské laoské kuchyně“. Authenticfoodquest.com. 26. února 2019. Citováno 27. srpna 2019.
  4. ^ „Pepper Order - Piperales“. Clovegarden.com. Citováno 27. srpna 2019.
  5. ^ „Chilli dřevo, pepřové dřevo Piper ribesioides Wall., Piper interruptum Opiz. ໄມ້ ສະ ຄານ mai sakahn, sakhan, sakharn, sakhahn, mai sakhaan“. Foodfromn northernlaos.com. 10. srpna 2010. Citováno 27. srpna 2019.
  6. ^ „Tato laoská réva ti otupí jazyk“. Atlasobscura.com. Citováno 27. srpna 2019.
  7. ^ DK TRAVEL GUIDES (1. června 2011). Cestovní průvodce DK Eyewitness: Kambodža a Laos. Dorling Kindersley Limited. str. 231. ISBN  978-1-4053-4985-7. Citováno 21. července 2012.

externí odkazy