Ramekin - Ramekin

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Ramekin"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Říjen 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Dva styly ramekinu

Ramekin s prostým zevnějškem

A ramekin (/ˈr…mɪkɪn/, /ˈr…mkɪn/; také hláskoval ramequin) je malý prosklený keramický, plastové, nerezové nebo skleněné mísy používané k vaření a servírování různých nádobí.

název

Termín je odvozen od francouzština ramequin, sýrový nebo masový pokrm pečený v malé formě. Francouzský termín je zase odvozen od raného novověku holandský rammeken, což v překladu znamená „toast“ nebo „pečené mleté ​​maso“, zjevně z RAM 'beranidlo' + -příbuzní „maličký“, ale není jasné, proč.^[1]

Používání

S normální kapacitou přibližně 50 ml až 250 ml (2 až 8 fl oz) se ramekiny běžně používají k přípravě a podávání jednotlivých porcí různých pokrmů, včetně krém Brulee, francouzská cibulová polévka, roztavený čokoládový dort, moin moin, pokrmy ze sýra nebo vajec, poi, makaróny a sýr, lasagne, hrnkové krevety, zmrzlina, suflé, pečené koktaily, rozpadá se, čakra póngal nebo lastury, nebo slouží k podávání straně ozdoby a koření vedle entrée.

Tradičně kruhové s vroubkovaným zevnějškem, ramekiny lze také najít v nových tvarech, jako jsou květiny, srdce a hvězdy.

Ramekiny jsou obvykle navrženy tak, aby odolávaly vysokým teplotám, protože se často používají v pecích nebo v případě krém Brulee, vystavený plameni a pochodeň na vaření.

Reference