Krémová vejce na toastu - Creamed eggs on toast
 Krémová vejce na toastu, americká snídaně | |
| Chod | Snídaně |
|---|---|
| Místo původu | Spojené státy |
| Region nebo stát | Jih, Středozápad |
| Teplota podávání | Teplý |
| Hlavní přísady | Vejce natvrdo, smetanová omáčka |
| Obvykle používané přísady | Přípitek |
| Variace | Krémová vejce na sušenku |
Krémová vejce na toastu je americký snídaně jídlo.[1] Skládá se z přípitek nebo sušenky pokryté a omáčka[2] vyrobeno z bešamelová omáčka a nasekané vejce natvrdo. Omáčka je často ochucena různými kořením, jako je Černý pepř, česnekový prášek, celerová sůl, worcestrová omáčka, sherry, sekaný petržel a / nebo nasekané pažitka. Radost z vaření doporučuje připravit bešamel s1⁄2 krém a1⁄2 kuřecí vývar a přidání kapary nebo nakrájené okurky.[3] Stejně jako u mnoha jiných pokrmů pokrytých světlou omáčkou, posypeme paprika nebo kajenský pepř se často přidává jako dekorace.
Miska se někdy používá jako způsob, jak využít zbytky. Běžné doplňky zahrnují nakrájenou šunku, telecí maso, kuře, humr, vařený chřest a hrášek.[4]
Varianty zahrnují Eggs Goldenrod, vyrobený rezervováním žloutků a pokropením misky po nalití krémové omáčky na toast,[5] a střídání Eggs à la Bechamel krutony smažené na másle k toastu a uvařená nebo na měkko uvařená vejce na vajíčka natvrdo.[6] V tomto případě se vařená vejce položí na krutony a omáčka se přelije oběma.
V mnoha rodinách se toto jídlo stalo tradičním velikonoční brunch jízdné. Recept byl poprvé objeven v Farmářská farmářka Boston kuchařská škola kuchařka v roce 1896.[Citace je zapotřebí ]
Viz také
- Sušenky a omáčka
- Štípané hovězí maso na toastu
- Seznam toastových pokrmů
- Seznam chlebových pokrmů
- Seznam vaječných pokrmů
- Velšský rarebit
Reference
- ^ Dobré vedení domácnosti. str. 435.
- ^ Zábava na židovské svátky - Israela Banin. str. 36.
- ^ Rombauer, Irma S .; Becker, Marion Rombauer (1975). Radost z vaření (Zvětšené a rev. Ed.). Indianapolis: Bobbs-Merrill. str.342. ISBN 0-672-51831-7.
- ^ Perkins, Wilma Lord (1965). Kuchařka Fannie Farmer (11. vydání). Little, Brown and Co. str.102.
- ^ Farmář, Fannie Merritt (1996). The Original Boston Cooking-School Cook Book, 1896 (100. výročí vydání). [New York]: H.L. Levin Associates. str. 96. ISBN 0-88363-196-2.
- ^ editor, Prosper Montagné; Americký; Escoffier, Charlotte Turgeon; pref. Robert J. Courtine; původní předmluva Auguste; Hunter, Philéas Gilbert; text přeložený z francouzštiny Marionem (1977). Nová restaurace Larousse: encyklopedie jídla, vína a kuchařství. New York: Crown Publishers. str.344. ISBN 0-517-53137-2.CS1 maint: další text: seznam autorů (odkaz)
externí odkazy
- Recepty