Skotský sluka lesní - Scotch woodcock

Skotský sluka lesní
Skotský sluka lesní brit-wiki.jpg
Skotský sluka lesní zdobená sardel filé a petržel.
Typpikantní, Svačina
Místo původuSpojené království
VytvořilNeznámý
Hlavní přísadyVejce, toast, sardelová pasta

Skotský sluka lesní je Brit pikantní pokrm skládající se z krémové, lehce míchané vejce podávané na toastu, který byl natřen sardelová pasta nebo Gentleman's Relish, a někdy přelité nasekanými bylinkami a Černý pepř.[1][2]

Skotská sluka lesní byla podávána v místnostech s občerstvením Dolní sněmovna Spojeného království až v roce 1949.[3] To bylo také sloužil historicky na vysokých školách Univerzita v Cambridge a University of Oxford[4] a nadále se podává v Oxford a Cambridge Club jako alternativa k sladkým dezertům nebo tvarohové desce.

Bylo to známé jídlo v Viktoriánská éra, a je zmíněn v Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti.[5]

Název je po vzoru Velšský králík.[6] Podobně jako velšský králík, který obsahuje č králičí maso, jídlo nemá sluka lesní, druh ptáka, ve svých složkách vůbec.[7]

Reference

  1. ^ Boxer, A. (2012). Arabella Boxer's Book of English Food: A Rediscovery of British Food From Before the War. Penguin Books Limited. p. pt301. ISBN  978-0-241-96167-4.
  2. ^ Herbst, R .; Herbst, S.T. (2015). The Deluxe Food Lover's Companion, 2. vydání. Barronova vzdělávací série. str. pt872–873. ISBN  978-1-4380-7621-8.
  3. ^ Wilcox, J.H. (1949). "Kuchyň a místnosti s občerstvením ve sněmovně". Věstník parlamentních záležitostí. III (2): 316–320. doi:10.1093 / oxfordjournals.pa.a052613.
  4. ^ Aylmer, Ursula; Carolyn McCrum (2005). Oxford Food: An Anlogy. Ashmolean Museum. p. 26. ISBN  1-85444-058-6.
  5. ^ Beeton, Isabella (2000). Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti. Oxford University Press. ISBN  0-19-283345-6.
  6. ^ John Ayto, A-Z jídla a pitíOxford University Press, 2002, ISBN  9780192803511 s.v. 'Skotský sluka lesní'
  7. ^ „Hranolky nejsou francouzské a jiné klamně pojmenované potraviny“.