Quindim - Quindim
![]() | |
Typ | Pudink |
---|---|
Chod | Dezert |
Místo původu | Brazílie |
Teplota podávání | Studený |
Hlavní přísady | Přízemní kokosový ořech, cukr, žloutky |
![]() |
Část série na |
Brazilská kuchyně |
---|
Druhy jídla |
Viz také |
|
Quindim (výslovnost (Pomoc ·informace ) — [ki᷉ 'dʒi᷉] nebo [ki᷉ 'di᷉]) je populární brazilský pečený dezert, vyrobené hlavně z cukr, žloutky a zem kokosový ořech.[1][2] Je to pudink a obvykle se objevuje jako obrácený pohár s lesklým povrchem a intenzivně žlutou barvou. Směs může být také vyrobena ve velké kruhové formě (jako a Savarin plísně), v takovém případě se nazývá „quindão“ a podává se v plátcích.
Etymologie
Slovo quindim pochází dikende v Kikongo, a Jazyk Bantu. Znamená to „gesta, chování nebo humor charakteristické pro dospívající dívky“.[3]
Počátky
Těžké používání vaječných žloutků je pro mnohé charakteristické portugalština sladkosti a pečivo, například papo de anjo („andělská plodina“) a fios de ovos ("vaječné nitě"). Jejich kombinaci s kokosem a cukrem pravděpodobně vytvořil Afričan otroci na brazilském severovýchodě v 17. století, kde byly hojné kokosové ořechy a cukr (z cukrová třtina ) byl významným průmyslovým odvětvím.
V populární kultuře
Quindim je také a nosorožec postava (pojmenovaná po dezertu) uvedená v Monteiro Lobato je dětský knihy.[4]
Viz také
- Pudink a dort
- Seznam brazilských jídel
- Seznam brazilských sladkostí a dezertů
- Seznam pudingových dezertů
Reference
- ^ Lopes, Nei (1996). Novo dicionário banto do Brasil: contendo mais de 250 propostas etmológicas acolhidas pelo dicionário Houaiss (v portugalštině). Rio de Janeiro: Pallas. str. 217.
- ^ Fundamentos de panificação e confeitaria (v portugalštině). São Paulo: SENAI-SP Editora. 2016. str. 54. ISBN 9788583933298.
- ^ John T. Schneider (1991). Slovník afrických půjček v brazilské portugalštině. Buske Verlag. str. 254.
- ^ Lobato, Monteiro. Quindim - Um Doce de Rinoceronte (v portugalštině). Rio de Janeiro: Globo. ISBN 9788525037602.
externí odkazy
- Quindim - DessertEater.com
- Quindimův recept
- Quindim
- RECEPT - Quindim (od FENADOCE)
- Kokosový quindim
![]() | Tento Brazilská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |