Bože - Gosht
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Květen 2010) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Alternativní názvy | Gus (t) (Sylheti ) |
|---|---|
| Region nebo stát | střední východ, Střední Asie, Indický subkontinent |
| Hlavní přísady | Kozí maso |
| Variace | Skopové maso, hovězí |
Bože nebo sakra odkazuje na jemné maso, vařené po dlouhou dobu a používané jako přísada do řady Blízkovýchodní kuchyně, Středoasijská kuchyně a kuchyně indického subkontinentu. Slovo pochází z Peršan slovo bože گوشت, význam "maso „nebo„ maso “, zejména to koza.[1]
V Indii zahrnuje většina pokrmů kozí nebo kozí maso skopové maso. V Indii se výrazem „skopové maso“ spíše označuje maso kozy než dospělá ovce, jako je tomu jinde v anglicky mluvícím světě. Když Indická jídla jsou přizpůsobeny pro západní hosty, jehněčí je maso nejčastěji používané při úpravě. To vedlo k běžné mylné představě bože znamená „jehněčí“.[Citace je zapotřebí ].
Populární Indický subkontinentální jídlo z Biryani stejně jako afghánský jídlo z Biryanu Bože jako primární složka.[2]
Některá jídla zahrnují:
- Bhuna bože, kari s hustou redukovanou omáčkou
- Karahi nebo Kadhai gosht, vařené v tradičním kulatém hrnci
- Raan bože, pečené skopové stehno
- Dal bochník, se čočkou nebo hráškem
- Nihari gosht, masový guláš
- Rara bože, pečené skopové kari
- Saag s vařeným listovým špenátem nebo hořčicí
- Biryani bože, zejména jeho nevegetariánská verze
Reference
- ^ UrduWord.com
- ^ Ravish Kumar rozhovory s historikem Sohali Hashmi (9. září 2016). इम्राइम टाइम: क्या-क्या अलग करेंगे बिरयानी से? [Hlavní čas: Co se oddělí od Biryani?] (Televizní produkce) (v hindštině). Staré Dillí: NDTV. Citováno 19. října 2016.
 | Tento Indická kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Pákistánská kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |