Chakapuli - Chakapuli - Wikipedia
 | |
| Typ | Dusit |
|---|---|
| Hlavní přísady | jehněčí nebo telecí maso, cibule, třešňové švestky, suché bílé víno, brambory, estragon listy, bylinky, česnek |
Chakapuli (Gruzínský : ჩაქაფული) je Gruzínský[1][2][3][4] dusit. Považuje se za jedno z nejoblíbenějších pokrmů v Gruzii.
Příprava
Je vyroben z jehněčí kotlety nebo telecí maso, cibule, estragon listy, třešňové švestky nebo tkemali (višňová švestková omáčka), suché bílé víno, míchané čerstvé bylinky (petržel, máta, kopr, koriandr ), česnek a sůl.[5] Chakapuli lze také připravit z hovězího masa nebo z hub místo jehněčího masa.[6]
Nasekané jehněčí maso se vaří s bílým vínem na hluboké pánvi a poté se pánev vloží do trouby a pomalu se vaří 1,5 hodiny. Po tomto procesu se jehněčí míchá v omáčce tkemali a přidá se nasekaná zelenina a česnek. Miska se vaří dalších 5 minut v troubě a před podáváním se 5 minut odpočívá.[1][6]
Viz také
Potravinový portálReference
- ^ A b Darra Goldstein, Gruzínský svátek: Živá kultura a chutné jídlo Gruzínské republiky, s. 87
- ^ Tim Burford, Georgia, str. 74
- ^ Семенова С.В. Грузинская кухня, str. 16
- ^ Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, str. 14
- ^ „Gruzínské recepty: Chakapuli“. Gruzie o. Citováno 6. března 2015.
- ^ A b Autor, č. "Chakapuli s jehněčím masem a vínem". Gruzínský deník. Citováno 2018-12-05.
 | Tento Gruzínská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |