Skilpadjies - Skilpadjies

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Skilpadjies“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Září 2020) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Skilpadjies je tradiční Jihoafričan jídlo, známé také pod jinými jmény jako např muise a vlermuise.

Miska je jehněčí játra zabaleno netvet (tuk tuků ), což je mastná membrána který obklopuje ledviny. Většina kuchaři sekat játra, přidat koriandr, sekaný cibule, sůl a worcestrová omáčka pak zabalte koule této směsi s netvet a zajistěte jej pomocí párátko. Kuličky o průměru přibližně 80 mm (3,1 palce) jsou obvykle grilované (grilované na otevřeném ohni) a připravené, když je tuk ostrý.

Pokrmy jako skilpadjies už staří připravovali Římané^{[původní výzkum? ][1]} a německý recept na telecí játra v tukové tkáni se objevuje v knize „Das Buoch von guoter Spise“.^{[původní výzkum? ][2]}

Jména skilpadjie (málo želva ), muise (myši ), vlermuise (netopýři ) a pofadder (zmije ) odrážejí jeho vzhled. Pofadder je největší verze, velikost předloktí člověka. Je vyroben z mletých jehněčích jater zabalených do velkého kusu netvet, a obvykle se podává na večírcích, kde lze z jedné krájet asi 8 až 10 porcí pofadder při grilování.

Je to velmi bohaté, vysoké cholesterol a tučné jídlo; spotřebitelé obvykle něco jedí škrobnatý jídlo ve formě jídla pap nebo toustový chleba se skilpadjies, aby nepřitahovaly některé příznaky přehnaně shovívavost.

Viz také

Reference