Sarburma - Sarburma

Sarburma
Sarburma.jpg
ChodHlavní chod
Místo původuGerae-tamga.svg Krym
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyjehněčí a těsto

Sarburma, známé také jednoduše jako Barma mezi Krymských Tatarů a jako pierekaczewnik mezi Lipka Tatars, je tradiční masový koláč v Krymská tatarská kuchyně. v Krymský tatarský jazyk sarmaq znamená „zabalit“ a burmaq "zvlnit". Jeho jméno mezi Lipka Tatars pocházejí z ruština sloveso перекатывать "Srolovat."[1] V dnešní době je rozšířený Svačina v Krym, sousední regiony Ukrajina (ukrajinština: сарбурма) a v krocan (turečtina: etli kol böreği).[2][3] v Polsko je to výrazná kuchyně Lipka Tatars a je chráněn Evropská unie předpisy s a Chráněné označení původu.[1] Hlavní přísady jsou tradičně jehněčí a těsto.[2][3] Stejné se používají v dalším velmi populárním krymském a turečtina jídlo, çibereks.

Viz také

Reference

  1. ^ A b „ZARUČENÁ TRADIČNÍ SPECIALITA - Polská zkušenost“. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. 2009. Archivovány od originál dne 29.03.2019. Citováno 2019-05-29.
  2. ^ A b „Сарбурма и сары-бурма (бурма) - праздничное крымское блюдо с сарматским прошлым) Рецепты и виде. Kraevedenie.net. Citováno 15. prosince 2017.
  3. ^ A b „Сайт Ибадлаева Рустема о крымскотатарской кухне - СарБурма“. Rustemek.ucoz.ru. Citováno 15. prosince 2017.