Okamžitě vařené skopové maso - Instant-boiled mutton
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Okamžitě vařené skopové maso (čínština : 涮羊肉; pchin-jin : Shuàn Yángròu) je čínština horký hrnec jídlo.
Úvod
Okamžitě vařené skopové maso, známé také jako mongolské ohniště nebo skopové skopové maso, je a čínština horký hrnec. Tradičně to Číňané jedli uvnitř domu během chladného zimního počasí, ale v poslední době se skopové maso vařilo po celý rok. Jí se také v restauracích.
Skopové plátky často používají různé řezy ze zadní (např. Shangnao, sancha atd.) A ze zadních nohou (např. Modang). Jehněčí ocas se používá k přípravě základny polévky.
Dějiny
Skopové maso vařené okamžitě pochází z Yuan Dynasty. Na jednom místě během bitvy Khagan mongolské říše, Kublajchán, měl náhlou chuť na dušené skopové maso. Nepřátelské jednotky se však blížily. Aby uspokojil touhu Kublajchána, kuchař rychle odřízl tucet tenkých skopových plátků a vložil je do vroucí vody. Jakmile jehně změnilo barvu, sundal je a dal do misky se solí. Kublajchán rychle dokončil skopové maso a vrátil se do bitvy, kterou vyhrál. Na vítězném banketu Kublajchán požádal kuchaře, aby znovu vyrobil toto jehněčí jídlo, a pojmenoval jej skopové skopové maso.
Metoda vaření a jídla
Když se v Číně jedí skopové skopové maso, umístí se uprostřed stolu hrnec s vařící vodou. Tofu, čínské zelí, fazolové klíčky, a vermicelli jsou obvykle zahrnuty v horké nádobě. Jehněčí je nakrájený na tenký papír na nerozbité kousky a servíruje se na stole. Jedlíci si pomocí hůlky vyzvednou předem nakrájeného syrového jehněčího masa, vloží ho do vařící varné konvice a odstraní jej, jakmile jehně změní barvu. Každý má malou misku na omáčku k vařenému jehněčímu; omáčka je obvykle směs sezamové omáčky, chilli oleje, póru a dalších.
Viz také
Reference
- Zhongli, Tumei. (2007). Jídlo v Číně. Peking: China Intercontinental Press. ISBN 9787508510903.
Kategorie
