Sladká Rolka - Sweet roll

Sladká Rolka
Chelsea Buns.jpg
A Chelsea buchta, typ rybíz buchta, oblíbená sladká roláda z Spojené království
Alternativní názvySladká buchta
TypBonbón chléb

A bonbón válec nebo bonbón drdol označuje jakoukoli z mnoha sladkých, pečených, droždí -vykysnutý snídaně nebo dezert potraviny. Mohou obsahovat koření, ořechy, kandované ovoce atd. a jsou často prosklené nebo přelité poleva.[1] Ve srovnání s běžným chlebem těsto „sladké těsto na rohlíky má obecně vyšší hladinu cukru, tuku, vajec a droždí.[2] Často jsou kulaté,[3] a jsou dostatečně malé, aby obsahovaly a jediná porce.[4] Ty se liší od pečivo, které jsou vyrobeny z a vložit -jako těsto;[5] z koláče, které jsou obvykle nekvasené nebo chemicky vykyslé;[6] a od koblihy, což jsou smažené.[7]

Chlazené sladké těsto na pečení připravené k pečení je komerčně dostupné v obchodech s potravinami.[8]

Sladké závitky jsou někdy ledové a / nebo obsahují sladkou náplň.[9][10] V některých tradicích se používají jiné druhy náplní a dekorací, jako je skořice, marcipán,[11] nebo kandované ovoce.[12]

Viz také

Reference

  1. ^ "Sladká Rolka". Dictionary.reference.com. Citováno 2012-05-14.
  2. ^ Ponte, Joseph G .; Payne, Joel D. (2000). Pekařské procesy, kvasnice. John Wiley & Sons, Inc. doi:10.1002 / 0471238961.2505011916151420.a01.pub2. ISBN  9780471238966.
  3. ^ "drdol". Oald8.oxfordlearnersdictionaries.com. Citováno 2012-05-14.
  4. ^ "podstatné jméno (CHLÉB)". Dictionary.cambridge.org. Citováno 2012-05-14.
  5. ^ "Pečivo". Reference.com. Citováno 2012-05-14.
  6. ^ "Dort". Merriam-webster.com. Citováno 2012-05-14.
  7. ^ "Kobliha". Dictionary.reference.com. Citováno 2012-05-14.
  8. ^ Thomas E. Furia (2. ledna 1973). CRC Handbook of Food Additives, Second Edition. CRC Press. str. 656–. ISBN  978-0-8493-0542-9.
  9. ^ Wayne Gisslen (3. března 2008). Profesionální pečení. John Wiley & Sons. str. 112–. ISBN  978-0-471-78349-7.
  10. ^ Peter Reinhart (6. dubna 2011). Pekařův učeň: Zvládnutí umění výjimečného chleba. Potter / TenSpeed ​​/ Harmony. 143–. ISBN  978-1-60774-129-9.
  11. ^ Edward Gee (9. února 2016). Pečeme: Krásné recepty na pečení z celého světa. Parragon Books Ltd. str. 657–. ISBN  978-1-4723-8797-4.
  12. ^ Patricia Harris; David Lyon (3. července 2012). Průvodce milovníky jídla po® Vermont a New Hampshire: Nejlepší restaurace, trhy a místní kulinářské nabídky. Globe Pequot Press. str. 35–. ISBN  978-0-7627-9440-9.