Humří rolka - Lobster roll
![]() Humří rolka podávaná na Steamers Seafood Market v Newtonu ve státě Massachusetts. | |
Typ | Sendvič |
---|---|
Místo původu | USA, Kanada |
Region nebo stát | Nová Anglie, Kanadské maritimes |
Hlavní přísady | Nový anglický párek v rohlíku nebo podobné Houska, humr maso, majonéza nebo nakreslené máslo, někdy celer nebo jarní cibulky |

A humří rolka je sendvič původem z Nová Anglie a také populární v Kanadské maritimes. Je to vyrobeno Z humr maso podávané na grilu hot dog ve stylu buchty s otvorem spíše nahoře než na boku. Náplň může také obsahovat máslo, citrón džus, sůl a Černý pepř, s variantami vyrobenými v některých částech Nové Anglie, které nahradily máslo majonéza. Jiné verze mohou obsahovat kostičky celer nebo jarní cibulka. Brambůrky nebo hranolky jsou typické strany.[1]
Dějiny
Podle „Encyklopedie amerického jídla a pití“[2] humří rolka vznikla jako teplé jídlo v restauraci jménem Perry's in Milford, Connecticut, již v roce 1929.[2][3] Jeho popularita se poté rozšířila nahoru a dolů po pobřeží Connecticutu, ale ne daleko za ním. V Connecticutu se sendvič podávaný teplý nazývá „humří rolka“; podávané za studena, „rolka z humra.“[Citace je zapotřebí ]
Už v roce 1970 se vařilo nasekané humří maso tažené máslo byl podáván na párek v rohlíku u silničních stánků jako např Red Eats v Maine.[4] Humří rohlíky v USA jsou spojeny se státem Maine, ale jsou také běžně dostupné na plody moře restaurace v ostatních státech Nové Anglie a na východě Dlouhý ostrov, kde je lov humrů běžný.
Humří rohlíky v Maine jsou charakteristicky podávány na a Nový anglický párek v rohlíku, který je nahoře místo na boku rozdělen a má ploché strany pro grilování. Humří maso se obvykle podává spíše studené než teplé nebo horké a majonéza se obvykle šíří uvnitř buchty nebo se hodí k masu. Náplň se skládá z kusového kloubu, drápu a humřího ocasu a je jen mírně ochucená, pokud vůbec. Čtyři unce je standardní velikost porce.
Humří rohlíky jsou oblíbeným sezónním jídlem, zejména mezi turisty po celém světě Námořní provincie v Kanada, zvláště nové Skotsko, kde se také mohou objevit hamburger buchty, bagety nebo jiné typy rohlíky a dokonce i dovnitř pita kapsy. Tradiční vedlejší objednávky jsou brambůrky a koprové okurky.
McDonald's restaurace v kanadských provinciích, jako je Nové Skotsko a Ontario,[5] stejně jako v Nové Anglii,[6] v létě nabízejte rohlíky jako sezónní položku.[7]
Viz také
- Kuchyně Nové Anglie
- Seznam regionálních jídel Spojených států
- Seznam sendvičů
- Seznam pokrmů z mořských plodů
Reference
- ^ „New England Lobster Rolls“. FineCooking.com. Citováno 2015-07-23.
- ^ A b „Hra Shell: Milford tvrdí, že se chlubí práv jako domov pro roli humra - Connecticut Post“. Ctpost.com. 14. 06. 2010. Citováno 2017-02-20.
- ^ Len (2012-08-03). „• Milford, CT: Domov humra Roll“. ConnecticutSaltWaterFishing.com. Citováno 2017-02-20.
- ^ Stern, Jane; Stern, Michael (2002). Roadfood. Broadway Books. str.32–33. ISBN 0-7679-0809-0.
- ^ „21 silných reakcí na McDonald's McLobster Sandwich, nyní k dispozici v Ontariu“. Grub Street. Citováno 2015-07-23.
- ^ „McDonald's offer lobster roll in New England“. Citováno 2015-07-23.
- ^ Bernath, Brianna. „McDonald's letos v létě přináší McLobster Roll“.
externí odkazy
Média související s Humří rolka na Wikimedia Commons