Ricciarelli - Ricciarelli

Ricciarelli
	Ricciarelli ze Sieny
Typ	Šušenka
Místo původu	Itálie
Region nebo stát	Siena, Toskánsko
Hlavní přísady	Mandle, cukr, Miláček, bílky
	Kuchařka: Ricciarelli; Média: Ricciarelli;

Ricciarelli jsou tradiční italština šušenka - konkrétně typ makronky - pocházející ze 14. století Siena. Legenda tvrdí, že je zavedl Ricciardetto della Gherardesca v jeho zámku poblíž Volterra po svém návratu z Křížové výpravy.^{[Citace je zapotřebí ]}

Dnes se sušenky vyrábějí pomocí mandle základna^[1] s cukr, Miláček a Bílek. Pokud jsou mandle připraveny tradiční metodou, jsou mleté s a frézka a hotová směs se formuje do mnoha oválných nebo kosočtvercových sušenek^[1] které se před pečením odstaví na dva dny. Drsný a popraskaný povrch je obvykle lehce posypaný cukrářský cukr.

Ricciarelli se obvykle konzumují při Vánoce, podávané s a dezertní víno jako Vin Santo nebo Moscadello di Montalcino.

Poznámky

^ ^A ^b Esposito 2007, str. 169.

Reference

Esposito, Mary Ann (2007). Ciao Italia v Toskánsku: Tradiční recepty z jednoho z nejslavnějších regionů Itálie. Svatomartinský tisk, Macmillan. ISBN 9781429904100.CS1 maint: ref = harv (odkaz)

Tento italská kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

[FOOTNOTEEsposito2007169-1] A ^b Esposito 2007, str. 169.

[1]