Istrijský guláš - Istrian stew

Istrijský guláš

Jota
Alternativní názvy	Jota
Typ	Dusit
Místo původu	Chorvatsko, Slovinsko a Itálie
Region nebo stát	Istrie
Hlavní přísady	Fazole, kysané zelí, brambory, slanina, náhradní žebra, česnek
Kuchařka: istrijský guláš   Média: Istrijský guláš

The Istrijský guláš nebo Jota (chorvatský: Istarska jota; slovinština: Jota, italština: Jota) je dušené maso, vyrobené z fazole, kysané zelí nebo kyselé tuřín, brambory, slanina, náhradní žebra, známý na severu Jadran kraj. To je obzvláště populární v Istrie a některé další části severozápadu Chorvatsko. Pod jménem Jota, to je také typické pro celek Slovinské přímoří a na bývalých rakousko-uherských územích na severovýchodě Itálie, zejména v provinciích Terst (kde je považován za hlavní příklad triestinského jídla) a Gorizia, a v některých okrajových oblastech severovýchodu Friuli (údolí řeky Torre a horské pomezí Carnia a Slavia Veneta ). Guláš, založený na etymologii, s největší pravděpodobností pochází z Friuli, než se rozšířil na východ a na jih. Zdá se, že „Jota“ pochází z keltského kořene a má paralely ve starém jazyce friulano a v moderním emilian-romagnolu.

Miska ukazuje vliv obou Středoevropský a Středomoří kuchyně. Ve většině receptů olivový olej je použito a hlavní koření je česnek.

v Slovinská Istrie, to je často jedeno spolu s polenta.

Viz také

•  Potravinový portál

externí odkazy

• Istrie na internetu, gastronomie: Jota historie a recepty

Tento Chorvatsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento článek týkající se Itálie je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento Slovinsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.