Caffè macchiato - Caffè macchiato

Nesmí být zaměňována s nápojem s podobným názvem, latte macchiato.

Caffè macchiato
Typické espresso s mlékem a pěnou (Itálie)
Caffè macchiato (Itálie)
TypHorký
Země původuItálie
Barvaodstíny hnědé, bílé
Složeníespresso, mléko

Caffè macchiato (Italská výslovnost:[kafˈfɛ mmakˈkjaːto] (O tomto zvukuposlouchat)), někdy nazývaný espresso macchiato,[1][2] je espresso káva pijte s malým množstvím mléko, obvykle pěnový. V italštině, macchiato znamená „obarvený“ nebo „tečkovaný“, takže doslovný překlad caffè macchiato je „obarvená“ nebo „označená káva“.

Dějiny

Původ názvu „macchiato“ pochází z baristé potřeba ukázat obsluhujícím číšníkům rozdíl mezi espressem a espressem s trochou mléka; druhý byl „označen“. Tato myšlenka se odráží v portugalském názvu nápoje: kavárna pingado, význam káva s kapkou.[3]

Příprava

Viz také: latte macchiato a kavárna latte

V kavárně macchiato je nejvyšší poměr espressa k mléku ze všech nápojů vyrobených z těchto ingrediencí. Záměrem je, aby mléko spíše zmírnilo, než přemohlo, chuť kávy a dodalo nádech sladkosti. Nápoj se obvykle připravuje nalitím malého množství dušeného mléka přímo do jedné dávky espressa.[4] Jeden recept vyžaduje 5–10 g (1–2 čajové lžičky) mléka zahřátého na 60–66 ° C (140–150 ° F).[5]

Fotky

  • Caffè macchiato v Etiopii (Kaldi's, Addis Abeba).

  • Caffè macchiato podávané v kavárně Four Barrel Coffee v San Francisku v Kalifornii

  • Caffè macchiato v Chiang Mai, Thajsko, v baru Impresso Espresso

  • Macchiato ve společnosti Bradleys Coffee, South Wales, UK

  • Caffè macchiato (Papua-Nová Guinea )

  • Macchiato podávaný v Benátkách Grind v Mar Vista v Kalifornii

  • Double shot macchiato s trochou pěny, ve skle, v Natick, Massachusetts

Viz také

Reference

  1. ^ „Průvodce napěněním mléka“, CoffeeGeek, 13. června 2012
  2. ^ „Espresso Macchiato“, společnost Starbucks Coffee Company, 13. června 2012
  3. ^ „Jak si objednat kávu v Portugalsku“.
  4. ^ Davids, Kenneth (1997). Espresso: The Ultimate Coffee. Cole Group. ISBN  1564265579.
  5. ^ Moldvaer, Anette (2014). Kávová posedlost. Dorling Kindersley Limited. s. 150–151.

Zdroje

  • Davids, Kenneth (2001). Káva: Průvodce nákupem, vařením a užíváním (Ed. 5e). New York, NY, USA: St. Martin's Griffin. ISBN  0-312-24665-X.