Centerbe - Centerbe
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Typ | Amaro (likér) |
|---|---|
| Země původu | Mount Majella, Itálie |
| Představený | 1817 |
| Alkohol podle objemu | 75% |
Centerbe [ˌTʃɛnˈtɛrbe] nebo Centerba (italsky pro „sto bylin“), je a likér od aromatické byliny běžně se vyskytují na Mount Majella.[1][2] Je to typické abruzzese alkohol ve střední Itálii a vyrábí se na základě 70% alkoholu.[1][3] Likér má dvě silné stránky: silnou a jemnou. Silná centerba je široce používána jako digestiv po jídle a má antiseptické vlastnosti.[4] To bylo původně vyrobeno Beniamino Toro v roce Tocco da Casauria v roce 1817.[4][5]
Obvykle se vyrábí s 60 až 150 proof (30–75%) objemový alkohol, a lze je vyrobit umístěním pomerančových listů, bazalky, heřmánku, rozmarýnu, šalvěje, jalovce, hřebíčku, skořice, pražených kávových zrn, šafránu, máty, citronových listů, listů mandarinky, květů tymiánu a majoránky do láhve.
„White Unsweetened Centerbe“ je přísadou do zapomenutého (pravděpodobně francouzského) koktejlu Coup de Foudre [„Love Struck“], který je součástí „1700 koktejlů“ britské barmanské gildy (1934). Verbatim, recept je: 1/3 White Unsweetened Centerbe ', 1/3 Red Curaçao, 1/3 Coates Plymouth Gin. Podávejte s malým kouskem kandované pomerančové kůry.
„Neslazený“ naznačuje, že v té době byla k dispozici přísně léčivá verze Centerbe, možná podobná výše uvedenému domácímu receptu bez cukrového sirupu. Alternativně je mnoho sladkých receptů z 18. století podle moderních chutí výjimečně sladkých. Takže možná byl standardní Centerbe běžně oslazován, aby byl chutný. Bols a Grand Marnier oba dříve vyráběli červená curacaos. Společnost Coates, tehdejší vlastníci Plymouth Gin, podpořila publikaci z roku 1700 a na oplátku se stala „pojmenovanou“ značkou ginu téměř ve všech receptech.
Viz také
Reference
- ^ A b Itálie Matthew Evans s. 100
- ^ Styl a sociální identity: alternativní přístupy k jazykové heterogenitě Autor: Peter Auer str. 74
- ^ College of Health and Human Sciences, Oregon State University Archivováno 18. července 2011, v Wayback Machine
- ^ A b Oficiální katalog Mezinárodní výstava v Dublinu, 1865 s. 34 # 156 Knihy Google
- ^ Technolog Vyd. autor: P.L. Simmonds upravil Peter Lund Simmonds str.40