Caffè corretto - Caffè corretto

Caffè corretto
Caffè corretto.jpg
Espresso corretto
TypNápoj
Místo původuItálie
Hlavní přísadyEspresso, alkohol

Caffè corretto (výrazný[kafˈfɛ kkorˈrɛtto]), Ital nápoj, se skládá ze záběru espresso s malým množstvím alkohol,[1] obvykle grappa, a někdy sambuca[2] nebo brandy.[3] To je také známé (mimo Itálii) jako „espresso corretto“. Je objednáno jako „un caffè corretto alla grappa „,“ […] Corretto alla sambuca „nebo“ […] corretto al koňak "," corretto di Spadino ", v závislosti na požadovaném alkoholu.

Většina italských barmanů připravuje caffè corretto jednoduše přidáním několika kapek požadovaného likéru do šálku espressa; v některých případech je však alkohol podáván v dávce vedle kávy, což zákazníkovi umožňuje nalít požadované množství. Několik barmanů také umožnilo svým stálým zákazníkům, aby si sami připravili svůj nápoj a poskytli espresso shot a láhev alkoholu.

Italské slovo corretto odpovídá anglickému slovu „correct“ ve smyslu „opraveno“. Termín je nyní italský frazém.[4]

Caffè corretto lze také široce najít v Eritrea, dědictví Italská kolonizace Eritreje. Asmarino barmani nalít místně vyrobené areki a koňak.

Ve Španělsku je podobný nápoj známý jako Carajillo, v Portugalsku je znám jako Café com Cheirinho (káva s vůní), ve Francii Pousse-Café nebo Café-Calva (káva a Calvados ) a ve Švédsku, Norsku a Dánsku jako kaffekask, Karsk nebo kaffegök.

Varianty

Rexentìn

„Rexentin " (nebo „Raxentin ", jak je místy známo), je tradicí italského regionu Veneto. "Rexentin " znamená „opláchnout“: po vypití caffè corretto zůstane v šálku malé množství kávy, která se vyčistí alkoholem použitým pro nápoj, který se poté vypije. V jistém smyslu je nejprve kavárna korigována malým množstvím likéru, poté je likér korigován malým množstvím kavárny.

Viz také

Reference

  1. ^ Simonis, Damien; Garwood, Duncan (2004). Itálie. Osamělá planeta. p. 72. ISBN  978-1-74104-080-7.
  2. ^ Steves, Rick (2006). Itálie Ricka Stevese 2007. Avalon Travel. p.40 https://books.google.com/books?id=krCIh7ED1YUC&pg=PA40. ISBN  978-1-56691-816-9.
  3. ^ Riely, Elizabeth (2003). Společník kuchaře: kulinářský slovník. John Wiley and Sons. p. 49. ISBN  978-0-471-39842-4.
  4. ^ "definition of corretto | English-Italian Definition Dictionary | Reverso". Dictionary.reverso.net. Citováno 2012-02-27.