Tumacë me tulë - Tumacë me tulë

Tumacë me tulë
Tumace me tule.jpg
Alternativní názvyTumact me tulez
ChodHlavní
Místo původuItálie
Region nebo státBasilicata
Hlavní přísadyTagliatelle, rajče, sardel, strouhanka, vlašské ořechy

Tumacë me tulë (nebo oslov mě tulez) je těstoviny jídlo z jižní Itálie, konkrétně Basilicata, z Arbëreshe původ. Jméno znamená „tagliatelle s strouhankou ".

Jídlo je typické pro Barile, vesnice v provincie Potenza kde řecký a Albánec imigranti se usadili v 15. století, aby unikli Osmanský invaze do Balkán.[1] Jeho příprava historicky souvisela s konkrétními událostmi, jako jsou svatby, Den svatého Josefa a Vánoce. Navzdory svému původu Arbëreshe se jídlo v průběhu času mísilo s místní kuchyní.

Tumacë me tulë se podává s rajčatovými filety (nebo rajčatovou omáčkou) a sardelemi, kromě smažených strouhanek, nasekaných vlašských ořechů, česneku a petrželky. Lze přidat sušenou chilli papričku.[2]

Místní festival (sagra ) věnovaný pokrmu se koná od roku 1997. V roce 2018 American Express uvedl sagra mezi „10 úžasnými italskými festivaly jídla“.[3]

Poznámky

  1. ^ „Basilicata, rocková a stále nezkrotná“. nytimes.com. Citováno 11. června 2020.
  2. ^ "Domácí tagliatelle s rajčatovou a sardelovou omáčkou". houseandgarden.co.uk. Citováno 11. června 2020.
  3. ^ „U zdroje: 10 úžasných italských festivalů jídla“. amexessentials.com. Citováno 25. srpna 2020.

Viz také

externí odkazy