Cassatella di santAgata - Cassatella di santAgata - Wikipedia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Listopadu 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Alternativní názvy | Cassatina siciliana Minni di virgini |
|---|---|
| Místo původu | Itálie |
| Region nebo stát | Sicílie |
| Hlavní přísady | piškotový dort, ovocný džus nebo likér, ricotta, kandovaná kůra, marcipán, poleva |
Cassatella di sant'Agata (sicilský: minnuzzi di sant'Àjita "Svatá Agatha "prsa" nebo minni di virgini "panenská prsa"), také známý jako cassatina siciliana, je tradiční sicilské pečivo z Catania vyrobeno během Festival svaté Agáty.
Počátky
Italský historik Emanuele Ciaceri tvrdil, že původ dezertu může spočívat v kultu Isis v starověký Egypt, věřit, že dorty byly tvarovány jako prsa na počest role Isis jako matka bohyně.[1]
Popis
Dorty mají tvar prsa uctít Svatá Agatha, svatý patron z Catania, katolická mučednice, která byla mučena tím, že jí měla odříznuta prsa pinzetami.[2][3] Svatá Agáta si vzala slib panenství a odmítl se oženit s římským prefektem Quintianem, který ji nahlásil úřadům za to, že během roku byla křesťankou Dekánské pronásledování.
Cassatella di sant'Agata jsou cukrovinky kulatého tvaru vyrobené z namočeného piškotového dortu rosolio a plněné ricotta, čokoládové kapky a kandované ovoce. Vnější strana je pokryta bílou polevou a nahoře zakončená kandovanou třešní. Ricotta je vyrobena výhradně z ovčího mléka.
Viz také
Reference
- ^ Harlan Walker (1995). Disappiring Foods Studies in Foods and Dish at Risk: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1994. Oxfordské sympozium. str. 68. ISBN 0-907325-62-9.
- ^ „Prsa svaté Agáty“. Atlas obscura. Citováno 2019-11-09.
- ^ „Proč všichni v Itálii jedí bradavkové koláče“. News.com.au. Citováno 2019-11-09.
externí odkazy
Americké pekárny, které prodávají Cassatella di sant'Agata:
Portál Itálie
Potravinový portál