Těstoviny alla Norma - Pasta alla Norma

Těstoviny alla Norma
Pasta alla Norma (2563876877) .jpg
The Katanština jídlo Pasta alla Norma je mezi Sicílie je nejvíce historický a ikonický
ChodTěstoviny
Místo původuItálie
Region nebo státSicílie
Hlavní přísadyrajčata, lilky, ricotta salata, bazalka

Těstoviny alla Norma (výrazný[ˈPasta alla ˈnɔrma]) je Ital těstoviny a lilek jídlo. Je to typické jídlo z Sicilská kuchyně[1] vytvořeno původně v Catania, Sicílie, Itálie.

Originální receptura je vyrobena z makaróny (typický italský těstoviny ), rajčata, smažené lilky (lilek), strouhaný ricotta salata sýr a bazalka.

Název pokrmu prý pochází z apokryfního výkřiku italského spisovatele Nino Martoglio kdo po ochutnání pokrmu zvolal „To je opravdová 'Norma'!“,[2] ve srovnání s výjimečnou dokonalostí Vincenzo Bellini opera Norma.

Viz také

Reference

  1. ^ Gillian Riley (1. listopadu 2007). Oxfordský společník italského jídla. Oxford University Press, USA. str.401 –. ISBN  978-0-19-860617-8.
  2. ^ „La vera pasta and la Norma siciliana. Origini, varianti e trucchi della ricetta“. Blog o víně a jídle Luciano Pignataro. 15. července 2018.