Slaninový sendvič - Bacon sandwich - Wikipedia

Slaninový sendvič
Baconbutty.jpg
Slaninový sendvič
Alternativní názvyBacon butty, bacon sarnie, rasher sandwich, bacon sanger, piece 'n bacon, bacon cob, bacon barm, bacon muffin
TypSendvič
Místo původuSpojené království
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyChléb a slanina, s koření, často kečup nebo hnědá omáčka
VariaceBLT

A slaninový sendvič (v některých částech Spojeného království a na Novém Zélandu také známý jako špeková slanina, slanina nebo slanina sarnie, v Irsku jako a rašlový sendvič[1] a jako slaninový sanger v Austrálii) je a sendvič vařeného slanina mezi chlebem, který je případně natřen máslo, a může být ochucený kečup nebo hnědá omáčka. Obvykle se podává horká. V některých zařízeních bude sendvič vyroben z chleba opečeného pouze na jedné straně, zatímco jiná zařízení ho podávají na stejné roli, která se používá pro hamburgery.

Slaninové sendviče jsou celodenním favoritem po celém Spojeném království.[2] Často jsou servírovány Britské kavárny, a jsou neoficiálně doporučovány jako a kocovina.[3]

Varianty

The New York Times -Londýnský deník informoval o studii provedené v Leeds University který sestával z testování 700 variant sendviče. Experimentovali s různými styly vaření, slaninou, chlebem, oleji a speciálními přísadami. Každá varianta byla poté hodnocena 50 degustátory. Závěrem lze říci, že nejlepší sendviče ze slaniny jsou vyrobeny z „křupavé, smažené a nemastné slaniny mezi silnými plátky bílého chleba“. [4]

Další studie Přímá linka pro podnikání uvedena v seznamu nejlepších přírůstků k tradiční slaninové omáčce v Anglie. Ačkoli originál byl stále preferovaným sendvičem, dalším nejlepším uchazečem byl „breggy“, který přidává vejce. Dalším oblíbeným doplňkem byly houby, následované sýrem. U omáček byla hnědá omáčka mírně upřednostňována před kečupem.

The BLT je populární varianta slaninového sendviče s dalšími přísadami listový salát a rajče, ale sloužil studený.[5]

V Kanadě, Peameal slanina § sendviče jsou běžnou variantou a jsou dokonce považovány za neoficiální jídlo Toronto.[6]

Obavy o zdraví

Četné studie prokázaly souvislost mezi zpracovaným masem a zvýšeným rizikem vážných zdravotních stavů, jako je cukrovka typu 2, různé druhy rakoviny, a kardiovaskulární onemocnění.[7]

Studie provedená v roce 2007 Světový fond pro výzkum rakoviny zjistil, že existují „přesvědčivé důkazy“ o vztahu mezi zpracovaným masem a zvýšenou pravděpodobností rakoviny. Ačkoli pro riziko nebyla uvedena žádná číselná hodnota, uvedli, že „lidé by neměli jíst více než 500 g červeného masa týdně“.[8]

The Světová zdravotnická organizace vydal varování týkající se sodík obsah ve slanině. Na 100 g slaniny připadá přibližně 1 500 mg sodíku.[9] V současné době FDA uvádí, že průměrný dospělý Američan by měl konzumovat méně než 2 300 mg denně. Příliš mnoho sodíku ve stravě může vést k vyšší pravděpodobnosti vysoký krevní tlak, což je hlavní příčina srdeční choroba a mrtvice.[10]


Opečený slaninový sendvič s máslem a rajčatovým kečupem

Viz také

Reference

  1. ^ Blog, Tog (říjen 2009). „Rasher sendvič ...“ Togblog. Citováno 2. září 2012.
  2. ^ Cloake, Felicity (7. března 2012). „Jak uvařit perfektní slaninový sendvič“. Opatrovník. Citováno 15. ledna 2015.
  3. ^ „Slaninový sendvič opravdu vyléčí kocovinu“. The Daily Telegraph. 7. dubna 2009. Archivovány od originál dne 7. ledna 2010. Citováno 29. dubna 2013.
  4. ^ Cowell, Alan (11. dubna 2007). „Perfect Bacon Sandwich Decoded: Crisp and Crunchy“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 23. dubna 2020.
  5. ^ Olver, Lynne (20. března 2015). „Časté dotazy k časové ose potravin: sendviče“. Časová osa jídla. Citováno 12. září 2017.
  6. ^ Raskin, Robbie. „Regional Foods: Toronto's Peameal Bacon Sandwich | Stadium Journey“. Citováno 10. června 2020.
  7. ^ Rohrmann, Sabine; Linseisen, Jakob (srpen 2016). „Zpracované maso: skutečný darebák?“. Sborník Výživové společnosti. 75 (3): 233–241. doi:10.1017 / S0029665115004255. ISSN  0029-6651. PMID  26621069.
  8. ^ Spiegelhalter, David; Riesch, Hauke ​​(2008). "Slaninové sendviče a konzumenti střední třídy: riziko komunikačního rizika". Význam. 5 (1): 30–33. doi:10.1111 / j.1740-9713.2008.00277.x. ISSN  1740-9713.
  9. ^ „WHO vydává nové pokyny týkající se dietní soli a draslíku“. www.who.int. Citováno 23. dubna 2020.
  10. ^ Výživa, Centrum pro bezpečnost potravin a aplikované aplikace (2. dubna 2020). „Sodík ve vaší stravě“. FDA.

externí odkazy