Champ (jídlo) - Champ (food)
Alternativní názvy | Poundies |
---|---|
Místo původu | Irsko /Severní Irsko |
Hlavní přísady | bramborová kaše, jarní cibulky, máslo, mléko |
Champ (brúitín v irština ) je Irské jídlo z bramborová kaše s jarní cibulky, máslo, a mléko.[1]
Popis
Champ se vyrábí kombinací bramborová kaše a nasekané jarní cibulky s máslo, mléko a volitelně sůl a pepř.[2] Někdy to bylo vyrobeno s Kopřiva dvoudomá spíše než jarní cibulku.[3][4] V některých oblastech je pokrm také nazýván „poundies“.[5]
Champ je podobný jinému irskému jídlu, colcannon, který používá kapusta nebo zelí místo jarní cibulky je šampaňské populární v Ulster zatímco colcannon je spíše v ostatních třech provinciích Irska. Bylo zvykem vyrábět šampaňské s prvními sklizenými novými bramborami.[2]
Slovo champ bylo také přijato do populární Hiberno-angličtina fráze, být „tak hustý jako šampión“, což znamená být špatně naladěný nebo mrzutý,[6] nebo hloupý.[7]
Samhain
Jídlo je spojeno s Samhain, a bude podáván v tu noc. V mnoha částech Irska bylo tradicí nabízet vílu porci šampaňského umístěním misky šampaňského se lžičkou na úpatí hloh.[2]
Podobné pokrmy
- Clapshot
- Kravaty
- Bublat a pískat, z Anglie.
- Colcannon z Irsko.
- Biksemad, od Dánsko
- Trinxat, od Empordà region Katalánsko, severovýchod Španělsko, a Andorra
- Roupa Velha (V portugalštině „staré oblečení“), od Portugalsko, často vyrobené ze zbytků z Cozido à Portuguesa
- Razítko, od Holandsko
- Stoemp, z Belgie
- Hash, od Spojené státy
- Hash hnědé
- Bramborový dort
Viz také
Reference
- ^ Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Rysy a příběhy irského rolnictva, svazek 4. London: J. M. Dent & Co. str.328.
- ^ A b C Mahon, Bríd (1998). Země mléka a medu: příběh tradičního irského jídla a pití. Dublin: Mercier Press. 138–140. ISBN 1-85635-210-2. OCLC 39935389.
- ^ Allen, Darina (05.05.2018). „V kuchyni objevujeme stále více způsobů, jak si užívat kopřivy“. Irish Examiner. Citováno 2020-10-29.
- ^ Geary, Mairéad (2020-03-21). „Recept irské maminky na šampaňské, tradiční irské bramborové jídlo“. IrishCentral.com. Citováno 2020-10-29.
- ^ "poundies". Výroky, slova a podmínky irského slangu. Archivovány od originál dne 13. 9. 2016. Citováno 2015-12-17.
- ^ "šampión - Hamely Tongue". www.ulsterscotsacademy.com. Citováno 2020-10-29.
- ^ „BBC - Severní Irsko - hlasy“. www.bbc.co.uk. Citováno 2020-10-29.