Cejn pozlacený - Gilt-head bream

„Orata“ přeadresuje tady. Starověkého Římana tohoto jména viz Aurata C.Sergius.
„Dorade“ přeadresuje tady. U jachty viz Dorade (jachta).

Cejn pozlacený
Sparus aurata Sardegna.jpg
Sparus aurata
Sparus aurata.jpg
Vědecká klasifikace
Království:
Animalia
Kmen:
Chordata
Třída:
Actinopterygii
Objednat:
Perciformes
Rodina:
Sparidae
Rod:
Sparus

Druh:
S. aurata
Binomické jméno
Sparus aurata
Sparus aurata mapa.svg
Sparus aurata - Mapa distribuce

The pražma pozlacená (mořská) (Sparus aurata), volala Orata ve starověku a dodnes v Itálii (zatímco ve Španělsku je „Dorada“) je rybou z cejnské rodiny Sparidae nalezen v Středozemní moře a východní pobřežní oblasti ostrova Severoatlantický oceán. Obvykle dosahuje délky asi 35 centimetrů (1,15 ft), ale může dosáhnout 70 cm (2,3 ft) a vážit až asi 7,36 kilogramu (16,2 lb).[2]

Pražma pozlacené hlavy je obecně považována za nejlepší ochutnávku. Jedná se o jediný druh rodu Sparus - latinský název pro tuto rybu[3] - který pojmenoval celou rodinu Sparidae. Své konkrétní název, aurata, pochází ze zlatého pruhu mezi jeho očima.

Genom druhu byl vypuštěn v roce 2018, kdy autoři detekovali rychlý vývoj genů ovlivněných vaječníky pravděpodobně vyplývající ze zvláštního způsobu reprodukce tohoto druhu.[4]

Biologie

Pozlacená hlava se pražila Spiaggia de La Pelosa na severozápadě pobřeží z Sardinie, Itálie.

Obvykle se vyskytuje v hloubkách 0–30 metrů (0–98 ft), ale může se vyskytovat až do 150 m (490 ft),[2] vidět jednotlivě nebo v malých skupinách blízko mořská tráva nebo přes písčitá dna, ale někdy v ústí řek během jara.[2]

Hlavně se živí měkkýši, ale také nějaký rostlinný materiál.[2]

Rybolov a akvakultura

Část cely pozlacené

Pražma Gilthead je vážená potravní ryba, ale úlovky divokých ryb byly relativně skromné, mezi 6 100 a 9 600 tunami v letech 2000–2009, zejména ze Středomoří.[5] Kromě toho se pražma mořská tradičně hojně pěstuje v pobřežních lagunách a rybnících se slanou vodou. Během 80. let však byly vyvinuty systémy intenzivního chovu a pražma mořská se stala důležitou akvakultura druhů, zejména v oblasti Středomoří. Hlášená produkce byla až do konce 80. let zanedbatelná, ale v roce 2010 dosáhla 140 000 tun, čímž se snížila produkce zachycovacího rybolovu.[6] Řecko je největším producentem pražmy v Evropě, následuje Turecko.[7]

Pražma Gilthead v akvakultuře je citlivý na parazitární infekce, včetně od Enterospora nucleophila.

Kuchyně

grilovaná Orata

Ryba je široce používána ve středomořské kuchyni pod různými jmény. V Tunisku je místně znám jako „Dorate“.

Reference

  1. ^ NatureServe (2013). "Sparus aurata". Červený seznam ohrožených druhů IUCN. 2013. Citováno 15. prosince 2014.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  2. ^ A b C d Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2010). "Sparus aurata" v FishBase. Verze z října 2010.
  3. ^ sparus. Charlton T. Lewis; Charles Short. Latinský slovník. Projekt Perseus.
  4. ^ Pauletto, Marianna; Manousaki, Tereza; Ferraresso, Serena; Babbucci, Massimiliano; Tsakogiannis, Alexandros; Louro, Bruno; Vitulo, Nicola; Quoc, Viet Ha; Carraro, Roberta (2018-08-17). „Genomická analýza Sparus aurata odhaluje evoluční dynamiku genů ovlivněných sexem u sekvenční hermafroditové ryby“. Komunikační biologie. 1 (1): 119. doi:10.1038 / s42003-018-0122-7. ISSN  2399-3642. PMC  6123679. PMID  30271999.
  5. ^ FAO (Organizace pro výživu a zemědělství OSN) (2011). Ročenka statistik o rybolovu a akvakultuře 2009. Zachyťte produkci (PDF). Řím: FAO. str. 163.
  6. ^ "Sparus aurata (Linnaeus, 1758) ". Informační program o pěstovaných vodních druzích. Oddělení FAO pro rybolov a akvakulturu. Citováno 22. září 2012.
  7. ^ http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_greece/en
  • Alan Davidson, Středomořské mořské plody, Penguin, 1972. ISBN  0-14-046174-4, str. 86–108.

externí odkazy

Recept, jak vařit Pražma