Dariole - Dariole

Dariole je francouzština termín znamená malý kulinářská forma ve tvaru komolého kužel. Slovo také odkazuje na dezert který je upečen ve formě. Klasicky je dezertem listové těsto plněné vaječným krémem, ale recept z počátku 20. století nahrazuje tradiční krém s likérem keře.

Dnes existují také pikantní darioly, obvykle vyrobené ze zeleniny krémy. Ve středověku se vařily také jako dezert a někdy obsahovaly ovoce, sýr, kostní dřeň nebo ryby uvnitř pečiva. Byli velmi populární v Středověk.^{[Citace je zapotřebí ]}

Dějiny

Podle Le ménagier de Paris (1393), který neobsahuje recept na dezert, byly darioly podávány na svatbách. Recepty z pozdějších anglických záznamů a Le viandier (1486) jsou nejasné. Italský recept z 15. století na velký krémeš dortík volala dariola je známo. V 18. století měl dezert podobu malého pudinkového dortíku s rýhovanými stranami. V receptech z konce 19. století je pudink komplikovaně ochucený a provoněný citrón, voda z pomerančových květů a vanilkový cukr. Recept z Larousse gastronomique místo pudinku naplnil pečivo frangipanem přichyceným alkoholem.^[1]

Viz také

• Seznam francouzských dezertů

Reference

Tento článek o nádobí nebo nástroji používaném při přípravě nebo servírování jídla je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.