Mattha - Mattha

Mattha
Mattha.jpg
Alternativní názvyMohi (v Nepálu)
Místo původuIndický subkontinent
Region nebo státIndie, Bangladéš, Pákistán, Nepál
Hlavní přísadyPodmáslí nebo dahi (jogurt)

Mattha (bengálský: মাঠা, romanized: Maṭha, hindština: .्ठा, romanized: Maṭṭha) je nápoj pocházející z Indický subkontinent, vyrobeno s dahi (jogurt) nebo podmáslí smíchané s kořením a cukrem. Obyčejné podmáslí se také nazývá Mattha Indické státy z Bihar, Tripura, Uttarpradéš a Západní Bengálsko.[1] Mohou zahrnovat přísady přidávané do podmáslí k výrobě matthy máta, pražený kmín semena, asafoetida, kari listy, sůl a cukr.[2][3]

Mattha také může být uzený před podáváním pro chuť. Obvykle se podává před jídlem nebo po jídle, může se však také konzumovat spolu s jídlem a předpokládá se, že pomáhá při trávení. Mattha je podobný Chaas, kterému se také říká chhanch nebo ghol, ale pikantnější a je známý jako Mohi v Nepál.

Viz také

Reference

  1. ^ Vidyarthi, L.P., Prasad, R. a Upadhyay, V.S., 1979. Změna stravovacích návyků a návyků: sociokulturní studie Bihar. Concept Publishing Company.[1]
  2. ^ Yildiz, Fatih (2010). Vývoj a výroba jogurtu a dalších funkčních mléčných výrobků. Boca Raton, FL: CRC Press. str. 11. ISBN  9781420082081.
  3. ^ Pereira, Jiggs Kalra & Pushpesh Pant, s Raminder Malhotra; fotografie, Ian (2004). Klasické vaření Paňdžábu. New Delhi: Allied Publishers. ISBN  978-8177645668.