Suorat - Suorat

Suorat (Jakut: суорат, suorat) je tlustý, Sakha jogurt, který byl tradičně nejběžnějším letním jídlem na Slovensku Sakha. Samo o sobě chutná podmáslí, ale kromě kostí, které se rozpustily z kyseliny mléčné, byly také přidány různé krmné produkty, jako jsou borůvky, bělové dřevo a kořeny. Suorat byl tradičně uchováván ve velkých kádích z březové kůry a byl také skladován ve zmrazených deskách pro zimní spotřebu.[1] Je vyroben z odstředěného mléka krav po oddělení crème fraîche.[2]

Reference

  1. ^ Jordan, Bella Bychkova; Jordan-Bychkov, Terry G. (2001). Siberian Village: Land and Life in the Sakha Republic. University of Minnesota Press. p.48. ISBN  978-0816635702.
  2. ^ Antropologie a změna klimatu: Od akcí k transformacím, 2. vydání. Routledge. 2016. str. 150. ISBN  9781315530338.