Tuniské víno - Tunisian wine

Tuniské víno má dlouhou historii sahající až do starověku jako většina středomořských zemí s Féničané a Kartágo .
Agronom Mago který žil ve městě Kartágo, napsal smlouvu o agronomii a vinařství, ze které se její techniky dodnes používají. Navzdory příchodu muslimské moci od 7. století našeho letopočtu vinařství a výroba vína z Tuniska nikdy úplně nezmizely.[1][2]
Růžové víno tvoří velkou část Tuniský Výroba.[3]
Dějiny
Réva a dlaň
Mozaika Villa Rustica z Tabarka
Rekonstrukce vinařského lisu poblíž Fériana
Mozaika Triumf Bakcha v Archeologické muzeum v Sousse
Koš hroznů
Produkce vína v dnešním Tunisku byla pravděpodobně zavedena Féničany, když bylo založeno Kartágo. Kartáginský agronom Mago psal o vinařství a jeho dílech, z nichž byly později přeloženy Punic na latinský, citovali pozdější římští spisovatelé jako např Columella.[3]
Výroba vína pokračovala poté, co Římané v roce 146 př. N. L. Obsadili Kartágo. Po dobytí Tuniska Araby v 8. století našeho letopočtu byla výroba vína snížena, ale nebyla odstraněna.[4]
Následně po Francouzské dobytí Tuniska v roce 1881 byla do země zavedena velká produkce vína, podobně jako v ostatních severoafrických zemích. Po nezávislosti Tuniska v roce 1956 výroba vína pokračovala, ale problémem byla nedostatečná odbornost a plocha vinné révy se pomalu zmenšovala.[3]
Od konce 90. let zaznamenala Tunisko zahraniční investice do svého vinařského průmyslu z několika evropských zemí,[3] a produkce se v roce 2000 pomalu zvyšuje.
Výroba


V roce 2008 bylo v Tunisku 31 000 hektarů (77 000 akrů) vinic,[5] z nichž jen něco málo přes polovinu bylo věnováno vínu a zbytek hlavně výrobě stolní hrozny. Na počátku dvacátých let se produkce vína v Tunisku skládala ze 60–70% růžového, 25–30% červeného a méně než 10% bílého.[3]
Tunisko ročně vyprodukuje 300 až 400 tisíc hektolitrů vína, od roku 2002 vzrostlo o 40%, přičemž v roce 2007 dosáhlo vrcholu 600 tisíc hektolitrů.[1] Průměrná roční tuniská místní spotřeba podle občana je 2,2 litru.[2]
Export dosahuje až 40% tržeb sektoru a v roce 2009 dosáhl 40,3 milionu USD.[2] Německo a Francie jsou hlavními klienty, přičemž některá množství se také vyvážejí do Švýcarsko, Belgie, Spojené státy, Kanada a některé země východní Evropy mají rádi Rusko.[1] Výroba je komercializována na 70% se štítkem „AOC“, z toho 20% je dále označováno „premier cru“.
Vinařské oblasti
Většina tuniské produkce vína se nachází v Cap Bon a okolí.[3] Tunisko má Appellation Contrôlée (AOC) systém skládající se z následujících sedmi AOC:[6]
- Grand Cru Mornag
- Ráno
- Coteau de Tébourba
- Sidi Salem
- Kélibia
- Thibar
- Côteaux d’Utique
Odrůdy hroznů
Tunisko sdílí většinu svých běžných odrůd vinné révy s jižní Francií s místními odrůdami. Mezi běžné odrůdy hroznů (které mají místní variace) pro růžové a červené víno patří Carignan, Mourvèdre, Cinsaut, Alicante Bouschet, Grenache, Syrah a Merlot a pro bílá vína Maskat Alexandrijský, Chardonnay a Pedro Ximenez.[3]
Reference
- ^ A b C Pascal Airault et Sonia Mabrouk, «L'offensive internationale des vins du Maghreb», Jeune Afrique, 11. května 2008, s. 75-77
- ^ A b C Frida Dahmani, «Les crus prennent de la bouteille», Jeune Afrique, 4. července 2010, s. 50
- ^ A b C d E F G Jancis Robinson, vyd. (2006). „Tunisko“. Oxford společník na víno (3. vyd.). Oxford: Oxford University Press. str.714. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Náš průvodce tuniským červeným vínem Archivováno 2013-03-31 na Wayback Machine, Tunisia Live 2011-11-04
- ^ Stat OIV extrakty Archivováno 2012-11-15 na Wayback Machine
- ^ Les zônes AOC de Tunisie, GIFruits, přístup 2012-10-28 (francouzsky)
externí odkazy
Média související s Vína Tuniska na Wikimedia Commons