Mesfouf - Mesfouf

Tuniský styl mesfouf

Mesfoufnebo masfouf (arabština: مسفوف) Je alžírský, Marocký a Tuniský pokrm, který je variantou kuskus s jemně válcovaným krupice a máslo nebo olivový olej.

Toto jídlo je docela populární v Maghrebu. Je běžné konzumovat mesfouf během svatého měsíce roku Ramadán. Podává se na tradičních oslavách nebo rodinných jídlech.

Místní recepty

V Alžírsku se podává jako hlavní jídlo z hrášku a fazolí. Podle nich je vhodné ji s některými vypít syrovátka nebo jogurt pro usnadnění trávení, i když je lehčí než kuskus.

Alžírský Mesfouf

Existuje mnoho místních receptů na mesfouf, například slaný a sladký. Někteří lidé se rozhodnou pro tu, která obsahuje zeleninu a maso. Pokud jde o ostatní, chtějí to doprovázet hrášek a sušené hrozny jako v okolí Tunis. Sfaxians raději to zdobí mandle a datle a sušené ovoce (pistácie, lískové ořechy) a pudink.^[1]Někteří také rádi lijí mléko mesfouf a přidejte k tomu cukr, aby byl sladký jako „obilnina“, a nějaké sušené hrozny nebo datle.

Pokud jde o djerbianskou verzi mesfouf, je pikantní a často se skládá z paprik, sušeného masa a různých bylin (česnek, fenykl, levandule...)

Viz také

• Seznam afrických jídel
•  Potravinový portál

Reference