Götterspeise - Götterspeise - Wikipedia
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Březen 2018) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 Ampelpudding („semaforový pudink“) | |
| Alternativní názvy | Wackelpudding, Wackelpeter, Froschsülze |
|---|---|
| Typ | Pudink |
| Chod | Dezert |
| Místo původu | Německo |
| Hlavní přísady | Želatina nebo jiný želírující prostředek, cukr, příchutě, potravinářské barvivo |
Götterspeise (doslovně: jídlo / jídlo bohů) je německý název pro a dezert vyroben z želatina nebo jiný želírující prostředek, cukr, příchutě a potravinářské barvivo, je to podobné nebo stejné jako želé nebo želé a další želatinové dezerty. Mezi další německá jména patří Wackelpudding ("vratký pudink") nebo Wackelpeter („Wobbly Peter“), zelená Götterspeise je také známý jako Froschsülze („žabí želé“). Götterspeise je obvykle jeden s šlehačka nebo vanilka omáčka. Nejznámější příchutě jsou následující:
- Mařinka vonná (Waldmeister) - zelená
- Malina (Himbeere) - Červené
- Třešeň (Kirsche) - Červené
- Citrón (Zitrone) - žlutá
Zelená Götterspeise není obarvený dřevem, ten dává dezertu pouze charakteristickou vůni. Protože kumarin obsažený v dřevu je toxický, v obchodě se používá pouze umělá dřevitá příchuť.
Speciální typ Götterspeise je třívrstvá a tříbarevná (červená, žlutá a zelená) Ampelpudding („semaforový pudink“), který se vyrábí pomocí tří vrstev samostatně chlazených příchutí.
Potravinářské barvivo
Götterspeise je obvykle barveno umělým potravinářským barvivem, azosloučeniny často se používá.
- červené zbarvení: Azorubin (E 122), Košenilová červená A (E 124), Brilantně modrá FCF (E 133)
- žluté zbarvení: Sunset Yellow FCF (E 110), Chinolinová žlutá WS (E 104)
- zelené zbarvení: chinolinová žlutá WS (E 104), Patentová modrá V (E 131), oranžová žlutá FCF (E 110)
Původ jména Wackelpeter
Název Wackelpeter má svůj počátek v 19. století, kdy se jméno „Peter“ často používalo jako přezdívka, pokud bylo třeba něco vtipně popsat (viz také Hackepeter a Struwwelpeter ). Navíc se želatinová hmota pudinku kolísá (Wackelt) při otřesu. Wackelpeter nebo Wackelpudding také znamená a pudink.
Viz také
- Mandlové želé
- Gumové bonbóny
- Želé fazole
- Jell-O
- Knox želatina
- Salát Jello, variace na želatinové dezerty, které obsahují další přísady