Pesaha Appam - Pesaha Appam

Pesaha Appam (Pesach nekvašený chléb) & Pesaha Palkurukku (Pesach mléko) nebo Kurisappam
Pesaha Appam (പെസഹാ അപ്പം). Jpg
The Pesaha Appam (Pesachový nekvašený chléb) a Pesaha Pal (Pesachový nápoj) z Kerala, Jižní Indie vyrobený během Pesachu křesťany svatého Tomáše (Nasranis)
Alternativní názvyIndariyappam
VytvořilŽidovská diaspora [1]
Teplota podáváníPodává se jako večeře[2]
Hlavní přísadyRýžové těsto
VariacePal appam (fermentovaný chléb pro slavnosti a jiné dny), Injera (Etiopský vzrostly kvasinky plochý chléb ), jo (לחוח) v Jemenský Žid Kuchyně [1]
Jiná informaceKulturní kuchyně Nasrani[1] komunita a Malabar Žid[1] společenství. Není připraven na žádný jiný den kromě Pesachu. Zbytky mají být hotové do dalšího dne a jakékoli další, které zbyly třetí den, pokud mají být vůbec spáleny podle pravidel v Levitiku.
Pesaha Appam (പെസഹാ അപ്പം) jiné varianty.

Pesaha Appam nebo Inriyappam nebo Kurisappam[2] je nekvašený Pesach chléb vyrobený Křesťané svatého Tomáše z Kerala, Indie bude doručeno v noci z Zelený čtvrtek.[2] Bělošský pesaha appam je pevný rýžový dort. Je vyroben z rýžového těsta Palappam,[3] ale liší se od palappamu v tom, že při jeho přípravě nefermentuje s kvasinkami.[4] Jídlo zahrnuje také malé varianty banánů v Kerala, jako je Poovan Pazham nebo Njalipoovan Pazham.[2] Hnědá palkurukku se vyrábí hlavně pomocí jaggery a kokosové mléko. Kříž je vyroben pomocí palmových listů z Květná neděle a položil jej na střed těsta.[4][5]

Tradičně se Pesaha Appam slavnostně podává na Pesachovou noc v křesťanských domácnostech svatého Tomáše. Hlava rodiny řezá appam, namáčí ho do paalukurukku (sirup) nebo Pesaha Pal (pesachové mléko) a podává jej ostatním členům rodiny.[3]

Pesaha Appam je odvozen od starodávného chleba židovské tradice.[6][7][8][9][10][11][12][13] Během Pesachu se chléb připravuje bez kvasnic v souladu s připomínkou Pesahy nebo Pesachu v Starý zákon. Tento nekvašený chléb se připravuje pouze na Pesach a nazývá se Pesaha Appam nebo Pesachův nekvašený chléb.

Pesaha oslava křesťanů svatého Tomáše přísně spadá na západ Zelený čtvrtek a trvá jen jeden den, na rozdíl od židovského Pesachu, který trvá 7-8 dní.

Pesaha kámo (Pesach kokosové mléko [പെസഹാ പെസഹാ]) se podává spolu s Pesaha Appam v noci z Pesach.[12] Některé rodiny mají zvyk zpívat tradiční Křesťanské písně Kerala Nasrani v noci přes noc.[14] Tato tradice Pesaha appam byl pozorován všemi lidmi z Nasrani a také Cochin Židé.[12]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Marks, Gil (2010) Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley a synové
  2. ^ A b C d „Pesaha Mar Thoma Nasranis“. Nasrani Foundation. Archivovány od originál dne 17. dubna 2019. Citováno 17. dubna 2019.
  3. ^ A b Amprayil, Kuruvilla Cherian (16. března 2008). "Kerala Nazranee Pesaha přijímá". Síť syrských křesťanů Nasrani. Citováno 22. srpna 2009.
  4. ^ A b „Pesaha Appam a kamaráde, přípitek na Zelený čtvrtek“. Manorama. Archivovány od originál dne 17. dubna 2019. Citováno 17. dubna 2019.
  5. ^ „Pesaha Appam“. Mathrubhumi. Archivovány od originál dne 17. dubna 2019. Citováno 17. dubna 2019.
  6. ^ Menachery, G., vyd. (1973) Křesťanská encyklopedie svatého Tomáše v Indii, B. N. K. Press, sv. 2, ISBN  81-87132-06-X, Lib. Cong. Kočka. Kartu. Č. 73-905568; B. N. K. Press
  7. ^ Menachery, G. (ed.) (1982) Křesťanská encyklopedie svatého Tomáše v Indii, B. N. K. Press, roč. 1;
  8. ^ Menachery, G. (ed.) (1998) The Indian Church History Classics, sv. Já, The NazraniesOllur, 1998. ISBN  81-87133-05-8.
  9. ^ Podipara, Placid J. (1970) Thomas křesťané. London: Darton, Longman and Todd, 1970. (je čitelná a vyčerpávající studie o křesťanech svatého Tomáše.)
  10. ^ Leslie Brown, (1956) Indičtí křesťané svatého Tomáše. Účet starověké syrské církve Malabar, Cambridge: Cambridge University Press, 1956, 1982 (repr.)
  11. ^ Thomas Puthiakunnel, (1973) „Židovské kolonie v Indii vydláždily cestu pro svatého Tomáše“, Křesťanská encyklopedie svatého Tomáše v Indii, vyd. George Menachery, sv. II. Trichur.
  12. ^ A b C Koder S. „Dějiny Židů v Kérale“. Křesťanská encyklopedie svatého Tomáše v Indiivedený. G. Menachery, 1973.
  13. ^ T. K. Velu Pillai, (1940) Státní příručka Travancore; 4 svazky; Trivandrum)
  14. ^ Chummar Choondal (1983) Křesťanské lidové písně, Kerala Folklore Academy str. 33-64

externí odkazy

Média související s Pesaha Appam na Wikimedia Commons