Sarson ka saag - Sarson ka saag

Sarson Ka Saag
Saagroti.jpg
Makki di roti s saag
ChodHlavní chod
Místo původuIndický subkontinent
Region nebo státSeverní Indie oblast Indický subkontinent
Přidružené národní kuchyněIndie
Hlavní přísadyHořčičné listy

Sarson Ka Saag (jak je známo v hindština nebo (Saroon Da Saag, v Pandžábský ) je populární vegetariánský pokrm ze severní oblasti Indický subkontinent. Je vyroben z hořčičná zelenina (sarson) a koření jako Zrzavý a česnek. Často se podává s makki di roti. Sarson Ka Saag a makki di roti s Lassi je považován za speciální pokrm z Paňdžábu. To [1]se konzumuje pouze v zimním období.

Počátky a historie

Jídlo je považováno za tradiční způsob přípravy saag a obvykle se podává s makki di roti (nekvašený kukuřičný chléb).[2] Může být přelitý buď Makkhanem (nezpracované bílé máslo nebo zpracované žluté máslo) nebo tradičněji ghí (přepuštěné máslo). Nějaký špenát (zvané palak v hindštině) mohou být přidány ke zlepšení barvy a zahuštění pokrmu, i když to může změnit chuť.[3]

Hořčice je zimní a jarní pochoutka a její relativní hojnost Paňdžáb z něj učinila jedno z nejoblíbenějších pokrmů v těchto regionech.[4]

Reference

  1. ^ „Centrum zdravých tipů doma“. Citováno 19. srpna 2020.
  2. ^ Laveesh Bhandari, Sumita Kale, „Indické státy na první pohled, 2008–09: Paňdžáb: výkon, fakta a čísla“, Pearson Education India, 2009, ISBN  81-317-2345-3, oddíl 4.7.2
  3. ^ Jiggs Kalra, Pushpesh kalhoty „Classic Cooking Of Punjab“, tumhari aisi kitasi Allied Publishers, 2004, ISBN  81-7764-566-8, strana 42.
  4. ^ „Sarson ka saag / Makki ki roti“. dawn.com. 19. února 2014. Citováno 27. února 2017.